1锅的使用方法与保养.docVIP

杨镇小学何立军

课前部分

教学目的：

1、了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。学习铁锅的使用与保养常识。

2、经历讨论探究过程，学会安全使用灶具和合理选用灶具，

3、做生活的小主人，从小培养良好的劳动习惯和生活习惯。

教学内容：

北京市义务教育课程改革实验教材六年级（上）3页——7页

教学重点：

在家长的指导下尝试着使用厨房设备。

教学难点：

教学难点：学会使用家里的灶具，使用时注意安全。

教学方法

小组合作探究法讲解法演示法

教具准备：

电脑课件各种锅的图片

课题：锅的使用方法与保养授课人：何立军授课时间：2008年9月1日

课堂部分

部分

教师活动

学生活动

设计思路

准备

部分

组织教学：检查学具、稳定学生情绪。

静坐，准备好学具

准备上课。

引入、研讨、教学部分

一、前提测评

1、导入：你知道我们生活中有哪些常用的锅吗？

2、揭示课题：

今天我们来学习“锅的使用方法与保养”

二、介绍锅的名称和用途

1、铁锅炒菜

2、蒸锅蒸米饭和馒头

3、钢精锅熬稀饭和热奶

4、砂锅煲汤和炖肉。

5、电饭锅多用途

想一想：生活中还有哪些比较先进的锅？

三、铁锅的使用与保养

1导入：生活中哪种锅最常用？

2为什么提倡使用铁锅炒菜？

3怎样使用与保养铁锅？

提示：根据铁锅的特点回答

铁的特点是易热、易生锈、易生异味

教师总结：铁锅易热，要防烫伤，用木头或隔热材料包裹锅耳；铁锅易生锈，新锅要上油，旧锅不要用洗涤剂清洗，用清水冲净，擦干放置；铁锅要除异味，去铁锈。用炒盐法去绣，用煮茶法去腥味，用煮山芋皮法去铁味。

4用铁锅不能煮哪些食物？

（山楂、海棠等酸性食物，和绿豆）

学生回答：（铁锅、钢精锅、电饭锅、蒸锅、砂锅等）

学生观看教师的演示，倾听教师的讲解

（同学说出相应的用途）

讨论回答

同学回答

同学讨论，回答

看书，讨论总结

学生静听

学生阅读回答问题

了解常用的各种锅的名称

初步掌握各种锅的名称和用途

拓宽视野，发散思维

导入新课

了解用铁锅炒菜的好处

了解铁锅的使用与保养方法。

进一步了解铁锅的使用与保养方法。把知识系统化

了解铁锅不能煮的食物名称

活

动

尝

试

1、回家后看看自家各种灶具和各类锅，并试着在爸爸妈妈的指导下使用其中的一种锅。

2、在使用灶具是请注意安全，最好在家长的指导下使用。

学生操作

培养学生的动手能力

评价总结部分

家长评价

学生评价自我评价

培养学生的评价能力和审美能力

板

书

设

计

锅的使用方法与保养

锅的名称和用途

铁锅的使用与保养（1）防烫伤（2）防生锈（3）去异味

课

后

小

结

学生能够了解各种锅的名称和用途，对于铁锅的使用与保养有一定的认识