GB/T 21672-2024速冻裹衣虾.pdf

ICS

67.120.30

CCS

X20

中华人民共和国国家标准

GB/T21672—2024

代替GB/T21672—2014

速

冻

裹

衣

虾

Quickfrozencoatedshrimporprawn

2024-06-29发布2025-01-01实施

国家市场监督管理总局

发布

国家标准化管理委员会

GB/T21672—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

本文件代替GB/T21672—2014《冻裹面包屑虾》，与GB/T21672—2014相比，除结构调整和编

辑性改动外，主要技术变化如下：

—删除了涉及食品安全指标和要求的相关内容（见2014年版的4.1.1、4.1.2、4.1.4、4.2、4.6、

5.5、5.6、7.1、7.2.1）；

—更改了原辅料（见4.1，2014年版的4.1）；

—删除了加工要求（见2014年版的4.3）；

—更改了感官要求及相应的试验方法（见4.3、5.1，2014年版的4.4、5.1、5.2）；

—更改了虾肉含量指标（见4.4，2014年版的4.5）；

—更改了判定规则的要求（见6.3，2014年版的6.3）；

—更改了标识、包装、运输、贮存的要求（见第7章,2014年版的第7章）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中华人民共和国农业农村部提出。

本文件由全国水产标准化技术委员会（SAT/TC156）归口。

本文件起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、日照佳天下食品有限公司、正大水产（厦

门）有限公司、蓬莱汇洋食品有限公司、浙江工业大学、湛江市食品药品检验所。

本文件主要起草人：朱文嘉、郭莹莹、王联珠、周绪霞、江艳华、李娜、姚琳、高平、李有钢、

黄超、王明丽、丁玉庭、董浩、孙盛娟。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

—2008年首次发布为GB/T21672—200