【英语版】国际标准 ISO 11868:2007 EN 热处理牛奶 乳糖含量的测定 高效液相色谱法 Heat-treated milk — Determination of lactulose content — Method using high-performance liquid chromatography.pdf

ISO11868:2007EN是关于热处理后的牛奶中乳果糖含量的测定方法，使用高效液相色谱法。

详细解释如下：

ISO11868:2007是国际标准化组织（ISO）发布的一个标准，专门针对热处理后的牛奶中乳果糖的含量进行测定。这个标准主要关注的是乳果糖这种特定的碳水化合物，它在牛奶中以一种特定的形式存在，即乳果糖。

对于牛奶的处理通常包括热处理，以提高其保质期和安全性。在这个过程中，可能会影响牛奶中某些化合物的性质和含量。在这个标准中，重点在于确定这些变化，特别是乳果糖含量的变化。

该标准中的方法使用高效液相色谱法（HPLC）。这是一种常用的分析技术，用于分离和测量液体样品中的不同物质。这种方法特别适合于分析像乳果糖这样的碳水化合物，因为它们通常在液体样品中以溶解的形式存在。

通过使用HPLC，可以精确地测量牛奶中乳果糖的含量，这对于了解热处理对牛奶成分的影响以及优化牛奶的处理过程是非常有用的。这个标准为实验室工作人员提供了一种可靠和准确的方法来测定乳果糖的含量。