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中国肉鸭行业发展现状及趋势分析

一、肉鸭概述

1、定义及分类

鸭肉食品是我国饮食文化的重要组成部分，随着社会的进步和人们生活水平的不断提高，鸭肉产品己经成为国民生活不可或缺的重要蛋白质来源。我国鸭遗传资源丰富，且类型多样、种质特性各异，肉鸭、蛋鸭、肉蛋兼用型鸭品种资源多样。

2、发展历程

新中国成立以前，无论是北方的北京鸭还是南方的麻鸭都是自然繁殖，逐步形成稳定的外貌特征和性能优良的种群。新中国成立后，市场对不同类型的鸭肉需求增长较快，肉鸭系统性的选育工作开始起步。由于南方的麻鸭体型小、生长速度慢，产肉率低，以农户散养、肉蛋兼用为主，而北方的北京鸭体型硕大，胸肉丰满，因此北京鸭资源成为肉鸭育种的首选育种素材。

二、发展背景

家禽业是我国畜牧业的基础性产业，肉鸭作为家禽产业中重要组成部分，产业的发展对于加快建设现代畜牧业，满足人民群众日益增长的生活需求以及增加农民收入都具有十分重要的意义。近年来，中共中央、国务院极为重视农业发展，每年年初发布的中央一号文件及年末召开的中央农村工作会议均聚焦农业发展问题。

三、产业链

1、产业链

肉鸭产业链包括种鸭育种及养殖、商品鸭养殖、饲料加工、屠宰分割、食品加工、羽绒加工等多个环节，是中国传统特色产业，是畜牧产业的重要组成部分，对社会经济和居民消费非常重要。

2、产业链上游

随着中国经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，对于肉类需求量不断增长，使肉禽养殖业快速发展，肉禽饲料作为现代肉禽养殖业发展的物质基础也迎来了黄金发展期，2023年中国肉禽饲料产量达9510.8万吨，占全国饲料总产量的29.6%。

四、肉鸭行业发展现状

1、中国商品肉鸭出栏量

近年来国内肉鸭出栏量保持在40亿只左右，受2018年猪瘟疫情的影响，2019年肉鸭出栏量急速增加至48.78亿只，2020-2022年受市场行情影响，中国商品肉鸭出栏量增速放缓然后下降，2020年肉鸭出栏量为48.16亿只，较2019年同比下降1.27%；2021年为42.57亿只，同比下降11.61%，2022年为40.02亿只，同比下降5.99%，2023年为42.18亿只，较2022年同比增长5.40%。

2、中国肉鸭总产值

近年来，我国肉鸭产值由2016年的744.80亿元增长至2019年的1357.24亿元。2020年-2021年，受全球经济发展的不确定性以及猪肉供应持续恢复的影响，包括肉鸭在内的其他肉类价格及需求虽较2019年有所下降，2021年产值下降为1017.40亿元，但仍较2018年上升约30.87%。2022年产值1203.07亿元，较2021年上升18.25%。2023年产值1263.69亿元，较2022年上升5.04%。

五、肉鸭行业竞争格局

1、行业竞争格局

我国行业内大部分企业是在种禽环节从国内外专业种禽企业引进祖代，在国内进行父母代扩繁，继而产出商品代，具体情况主要分为三大类，第一类企业侧重于下游，重心放在商品代养殖与屠宰，向上游种禽延伸到父母代养殖，产出商品代禽苗以自用，第二类企业系少数专业化种禽企业侧重于上游，专注于从国内外引种，在国内扩繁后出售禽苗，自己不涉足商品代养殖。第三类企业是全产业链公司，涉及环节包括育种、曾祖代、祖代、父母代的扩繁、商品代养殖以及屠宰和加工，全产业链企业拥有核心种质资源。

2、重点企业介绍

河南华英农业发展股份有限公司主要产品大类包含鸭肉生鲜冻品、鸭制熟食、预制菜以及羽绒等，公司针对不同的消费群体与消费习性，提供了差异化的产品。公司重点推出“鸭一优”、冒烤鸭、鸭血粉丝、鸭血下个面等系列新产品，产品上市推广后，得到了消费者的广泛认可。2023年公司37.05亿元，同比增长27.83%。

六、肉鸭行业发展趋势

1、行业集中度不断提高

传统的小规模肉鸭散养数量不能满足规模化屠宰线需求，并且对环境污染严重。我国南方是鸭产品的主流消费区域，但南方人员密集，环保压力大，禁养区域正逐步扩大，一些规模化养殖企业转向北方建场养鸭，发展规模化生态养殖和零排放旱养。肉鸭笼养是行业趋势，对鸭舍要求较高，要求密闭式饲养，特别是通风方式的改进，要求养殖者对房舍建造投入大大增加，对大规模养殖企业较为有利。

2、产业链条整合加速

在农产品价格波动加剧、市场竞争日益激烈的背景下，肉鸭行业传统的零散经营方式已难以适应市场要求，提质增效、提高风险抵御能力已成为肉鸭养殖企业的核心竞争要素。在此背景下，许多肉鸭养殖企业开始拓展产业链上下游，通过开拓深加工和终端产品销售，打造多元化的优、特产品以及推动产品的品牌化经营，同时降低成本、提质增效。

3、养殖方式逐步向资源节约型、环境友好型方向发展

绿色发展背景下，环保要求已成为肉鸭养殖企业的生存红线，越来越多的肉鸭养殖企业主动转型，将绿色发展、循环发展、低碳发展作为企业发展