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2024-07-15 发布于重庆
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标题感官分析—引导导则内容感官分析—替代GBT21172—2007，增加术语和定义，修改工作区要求前言引入新的评估标准和技术，包括更全面的颜色感官评价准则该文件旨在简化现有法规并提高其可读性和一致性引言该指南概述了色彩感知的一般性框架和建议该文件适用于所有需要对颜色进行评估的产品和服务，无论其类型或用途术语和定义明确了术语和定义的含义，并为不同类型的感官评估提供了指导例如，产品颜色感官评价通常涉及到对颜色的视觉理解检查条件增加了对检测设备和工人的要求

ICS67.240

CCSX04

中华人民共和国国家标准

GB/T21172—2022/ISO11037:2011

代替GB/T21172—2007

感官分析产品颜色感官评价导则

Sensoryanalysis—Guidelinesforsensoryassessmentofthecolourofproducts

(ISO11037:2011,IDT)

2022-10-12发布2023-05-01实施

国家市场监督管理总局

国家标准化管理委员会发布

GB/T21172—2022/ISO11037:2011

前言I

引言Ⅱ

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4检验条件3

4.1通则3

4.2检验室3

4.3工作区3

4.4照明4

4.5光照度5

4.6照明和观察的角度5

4.7评价员5

5检验方法6

5.1基本原则6

5.2参比样(标准颜色)6

5.3器具6

5.4被检样品6

5.5检验步骤6

6结果的表达9

7检验报告9

附录A(资料性)同色异谱匹配10

附录B(资料性)评价员观察位置11

附录C(资料性)补充信息13

参考文献14

GB/T21172—2022/ISO11037:2011

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

GB/T21172—2007GB/T21172—

本文件代替《感官分析食品颜色评价的总则和检验方法》,与

2007相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a)增加了术语和定义的内容(见第3章);

b)更改了工作区的要求(见4.3,2007年版的4.3);

c)将“液体样品”改为“不透明液体样品”(见5.5.1.3,2007年版的5.5.1.3);

d)增加了“澄清的液体样品”评价的相关指标参数(见5.5.2.8,2007年版的5.5.2.8)。

本文件等同采用ISO11037:2011《感官分析产品颜色感官评价导则》。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不

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