【英语版】国际标准 ISO 6541:1981 EN 农业食品 粗纤维含量的测定 改良 Scharrer 法 Agricultural food products — Determination of crude fibre content — Modified Scharrer method.pdf

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ISO6541:1981ENAgriculturalfoodproducts—Determinationofcrudefibrecontent—ModifiedScharrermethod标准规定了农业食品中粗纤维含量的测定方法，这种方法称为修正的Scharrer方法。这个方法适用于大多数农产品，特别是那些不适合或不需要使用其他方法（如化学分析）来测定的纤维含量。在具体实施这个方法时，需要注意几个关键步骤：样品的预处理，取样方法，纤维的测定和结果的分析。

这种方法的一个关键步骤是利用改良的Scharrer法进行粗纤维的提取。在操作过程中，首先要通过加热和浸泡的方式对样品进行处理，以去除其中的水分和其他杂质。然后，通过使用特定的化学试剂对处理过的样品进行溶解和沉淀，以分离出粗纤维。这个过程需要仔细控制温度和时间，以确保纤维被完全溶解而其他杂质被去除。

该方法还强调了取样的重要性。为了确保结果的准确性，取样时应考虑样品的代表性，并遵循适当的取样技术。通常，取样点应分布在整个样品中，以消除批次之间的差异。

纤维的测定是通过光学显微镜或电子显微镜来完成的。在显微镜下，纤维的大小和形状可以被观察和测量，从而得到纤维的定量结果。

最后，该方法要求对结果进行合理的解释和分析。不仅要考虑纤维的总量，还要考虑纤维的类型和结构，以了解农产品的纤维组成和特性。

ISO6541:1981ENAgriculturalfoodproducts—Determinationofcrudefibrecontent—ModifiedScharrermethod标准提供了一种精确、可靠和易于操作的测定农产品粗纤维含量的方法。这种方法对于了解农产品的纤维含量和质量，以及在食品加工和营养标签中的应用具有重要意义。