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【基础】2025年苏州大学105300公共卫生《353

卫生综合之营养与食品卫生学》考研基础检测5套

卷

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编写，由考研学长严格审核校对。其内容涵盖了本科目考研常考试题及重点试题，针对性强，是报考本校

该科目考研专业课复习的重要资料。

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目录

【基础】2025年苏州大学105300公共卫生《353卫生综合之营养与食品卫生学》考研基础检测5套卷（一）

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1．下列疾病不是由于营养过剩引起的是__________。5

2．一克食盐(氯化钠)含有__________。5

3．称重法青岛掌л心博阅电子↖书5

4．动脂青岛掌ㅐ心博阅电子书5

5．维生素C的良好食物来源为__________，长期缺乏维生素C所引起的疾病是__________。5

6．常见的单糖主要有__________、__________和__________。青岛掌я心博阅电═子书5

7．请谈谈你对粗细搭配是如何理解的?6

8．简述影响膳食中非血红素铁吸收的因素。6

【基础】2025年苏州大学105300公共卫生《353卫生综合之营养与食品卫生学》考研基础检测5套卷（二）

7

1．从营养学角度来看，豆芽的显著特点就是在豆类发芽的过程中产生了__________。7

2．以下引起食物中毒因素中可留后遗症的是__________。7

3．蛋白质互补作用青岛掌ㅐ心博阅┈电子书7

4．保健食品7

5．社会主义职业道德的基本规范包含五个方面的内容，即：__________、__________、__________、

第3页，共15页

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__________、__________。7

6．人体所需的能量来源于食物中的产热营养素，即碳水化合物、脂肪和__________。8

7．简述谷类食物的营养特点。青岛掌ㅐ心博┲阅电子书8

8．为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时应注意哪些原则？青岛掌ㅐ心博阅┢电子书8

【基础】2025年苏州大学105300公共卫生《353卫生综合之营养与食品卫生学》考研基础检测5套卷（三）

9

1．VB2最怕的是__________。9

2．合理膳食中蛋白质供给量占膳食总能量的适宜比例是__________。9

3．营养教育(NutritionEducation)9

4．膳食纤维青岛掌д心博阅电子书9

5．“节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够的__________供给，以最大限度地把氨基酸用于合成蛋

白质，减少蛋白质作为能量而消耗。青岛掌ㅐ心博あ阅电子书9

6．人造黄油含__________脂肪酸较多。青岛掌и心博阅き电子书9