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油炸食品安全性演讲人：日期：
油炸食品基本概念与特点油炸食品中潜在安全隐患安全性评估方法与标准提高油炸食品安全性途径探讨案例分析：成功提升油炸食品安全性实践未来发展趋势与挑战目录
油炸食品基本概念与特点01
定义油炸食品是一种将食品放入食用油中加热至高温，使其快速熟化并变得酥脆的烹饪方法。烹饪方法油炸食品通常采用炸、煎、炒等烹饪方式，其中炸是最常用的方法。在高温下，食品中的水分迅速蒸发，形成酥脆的外壳，同时内部保持一定的嫩度。定义及烹饪方法介绍
如炸麻花、炸春卷、炸丸子、油条、油饼、面窝等。中式油炸食品如炸薯条、炸面包、炸鸡翅等。西式油炸食品如炸薯片、油炸饼干等。零食类油炸食品常见油炸食品种类
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