2023年山东省食品药品检验所招聘工作人员笔试参考题库（共500题）答案详解版.pptxVIP

2023年山东省食品药品检验所招聘工作人员笔试参考题库（共500题）答案详解版by文库LJ佬2024-06-30

CONTENTS食品相关知识药品相关知识食品药品检验方法

01食品相关知识

食品相关知识主要营养素：

了解五大营养素的功能及来源。食物安全法规：

掌握食品安全与法规相关知识。

主要营养素主要营养素维生素C:

维生素C是一种抗氧化剂，主要存在于新鲜果蔬中，可促进铁元素的吸收。蛋白质:

是人体组织的主要构成成分，主要来源于肉类、乳制品和豆类。纤维素:

是植物细胞壁的主要成分，有利于肠道蠕动，预防便秘。脂肪:

提供能量，促进脂溶性维生素的吸收，但过量摄入易导致肥胖和心血管疾病。矿物质:

钙、铁、锌等矿物质对人体健康至关重要。

食物安全法规卫生许可证:

食品生产企业必须取得卫生许可证，确保生产环境卫生安全。

生产日期与保质期:

食品标签上的生产日期和保质期是消费者购买时需要特别留意的信息。

食品添加剂:

食品添加剂应当在规定范围内使用，且必须标明在产品成分表中。

02药品相关知识

药品相关知识药品相关知识药品分类：

常见药品分类及主要作用。药品储存：

正确存放药品的方法。

药品分类退烧药:

适用于降低体温，如对乙酰氨基酚。

抗生素:

用于治疗细菌感染，如青霉素、头孢类药物。

镇痛药:

缓解疼痛，如阿司匹林、布洛芬。

抗病毒药:

用于治疗病毒感染，如奥司他韦、利巴韦林。

抗癌药:

用于治疗各类癌症，如紫杉醇、阿帕他尼布。

药品储存阴凉干燥处:

大部分药品需要存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。

避免潮湿:

避免药品受潮，会影响药效。

远离儿童:

药品应放在儿童无法取得的地方，以免误食或误用。

03食品药品检验方法

食品药品检验方法检验工具：

熟悉常见的食品药品检验工具。检验流程：

食品药品检验的标准流程。

检验工具检验工具pH计:

用于检测食品的酸碱度。显微镜:

用于观察微生物、病原体等。紫外-visible分光光度计:

用于检测某些物质的含量。电化学分析仪:

用于检测药品中的重金属离子含量。气相色谱仪:

用于检测食品中的有机污染物。

检验流程取样:

从批次中随机取样，保证样品代表性。

样品制备:

对取得的样品进行制备处理，以便后续检测。

检测操作:

使用相应的检测仪器进行检测，并记录结果。

结果分析:

根据检测结果判断样品是否合格。

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