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PPP项目酒店(学术交流中心)运营方案

第一节、项目概况

第二节、项目定位

该中心主要用于举办国内外大中型会议、学术报告会、技术交流会、人员培

训会、来访接待活动。交流中心集会议、住宿、餐饮和服务于一体，可供接待国

内外贵宾、短期访问学者、公务出差人员使用，定位四星级以上酒店标准运营。

第三节、项目各功能区域分布情况

建筑类型为裙房和一个约80米的塔楼组合而成。局部做高的宾馆客房可具

备较好的景观条件。底部群房承担更多的对外交流与酒店辅助服务用房。包括泳

池、健身房、会议中心、等。这些功能通过一个内庭院相连，为酒店提供了一个

较为安静的绿色空间，提升整体质量。

塔楼形态为椭圆形，底部为酒店大堂及大堂休息区，夹层(2楼)管理区及商

务中心等相关功能，与裙房部分的会议中心相连，往上依次为全日制餐厅及包厢

（3楼及4楼）、设备层（4楼与5楼之间）12个客房层(5-16楼)、行政酒廊及

健身房（17楼）。

中段客房区约设134个客房。标准层中部为核心筒，两侧共6个标准双人间，

角部4个大床房，两端各一个套房，套房在低区也可以一分为二设置为标准间形

式。16楼设两套总统套房。顶部设计观景平台层，专用电梯可直达顶部俯瞰整

体校园。

局部做高的宾馆客房可具备较好的景观条件。底部裙房承担更多的对外交流

与酒店辅助服务用房。包括泳池、健身房、会议中心、宴会厅等。这些功能通过

一个内庭院相连，为酒店提供了一个较为安静的绿色空间，提升整体质量。

第四节、项目运营分析及管理思路

学术中心运营周期为17年，主要收入来源为客房收入、餐饮收入和配套服

务收入，其中客房收入是酒店收入的重要来源，从利润分析，客房收入的经营成

本比餐饮、商品都小，客房利润也是酒店利润的主要来源，在经营管理的过程中，

要使客房出租率上升，则取决于房务管理，其主要包括以下几个方面：

1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转：

在客房的经营过程中，前厅部处于起点，负责客房的销售，而客房部则处于

中间环节，负责客人投宿期间的大部分服务工作，客人住店期间，在客房停留的

时间最长，接触和享用客房服务的机会多、时间长，因此，酒店要投入相应的劳

动力和发生相应的设备消耗，如何将接待服务工作科学合理地组织起来，即保证

服务质量，满足客人需要，提高客房出租率，又使物资消耗和经营收入提高加强

房务工作的监督力度，保证接待服务和客房整理的质量，保持合理的比例，是客

房管理的一个重要内容。因此，首先要根据酒店整体计划制定客房部的计划，确

定服务质量、劳动定额以及物资消耗等各项指标，做好人力调配计划，同时，要

制定和落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障。

客房服务过程中的督查，是保证服务质量的一个重要环节。第一，要加强对

各班组的组织和领导，严格执行规章制度地服务人员的每一道程序要进行严格的

检查，实行领班、经理、质检员、房务总监逐级查房制度，达到层层把关；第二，

加强各部门间的联系，及时传递信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其他部

门协调配合形成一个统一的整体，才能保证业务活动的正常进行；第三，主动了

解客人的反映，及时处理客人投诉，加强意见反馈渠道，做好接待服务工作。客

房管理的好坏最终取决于客人的满意程度，要注意分析客人类型，研究客人的心

理，随时掌握客人的意见和要求，从中发现带有普遍性的问题和客人需求的变化

规律，抓住客房服务过程中的内在联系和基本环节，不断提高服务质量。

2、加强员工队伍建设，提高员工综合素质。

前厅部与客房部的工作性质，是直接为客人提供服务，服务的好与差直接影

响着酒店的管理和服务水平，所以加强员工队伍建设和提高员工综合素质，确保

房务工作顺利开展和提高服务质量的关键之一。

首先，要不断进行员工的思想教育，使员工热爱自己的本职工作，培养对专

业的兴趣，从而激发工作的主动性、积极性，教育员工树立高尚的职业道德和全

心全意为客人服务的意识，教育员工树立严格的组织观念，自觉遵守国家的法纪

和酒店的规章制度。同时，不断提高员工的业务素质，因为这是提高酒店工作

效率和服务质量的基本条件。所以一方面要抓好员工文化知识的学习，提高员工

文化水平，另一方面要抓业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，

通过培训使员工达到：

（1）热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责，对客人必须树立尊重和

友好的态度。