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中华人民共和国国家标准

GB1986—2007

代替GB1986—1989

食品添加剂单、双硬脂酸甘油酯

Foodadditive—Glycerylmono-anddistearate

2007-10-29发布2008-06-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB1986—2007

前言

本标准第3章技术要求为强制性，其余为推荐性。

本标准的技术要求参考采用美国《食品用化学品法典》(FCC,V)的技术规格。

本标准代替GB1986—1989《食品添加剂单硬脂酸甘油酯(40%)》。

本标准与GB1986—1989相比主要变化如下：

——修改了标准的名称；

——感官要求代替了原外观要求；

——理化指标中取消了碘值、凝固点、游离酸、重金属和铁指标，增加了酸值、游离甘油、灼烧残渣和

铅指标；

——提供了单甘油酯含量、碘值、皂化值和熔点的试验方法，供标准使用者参考。

本标准的附录A为资料性附录。

本标准由中国轻工业联合会提出。

本标准由全国食品发酵标准化中心归口。

本标准起草单位：中国食品添加剂生产应用工业协会、杭州油脂化工有限公司、中国食品发酵工业

研究院。

本标准主要起草人：唐建光、靳英、李惠宜、蒋海刚、柴秋儿。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——GB1986—1989。

I

GB1986—2007

食品添加剂单、双硬脂酸甘油酯

1范围

本标准规定了食品添加剂单、双硬脂酸甘油酯的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、

贮存及保质期。

本标准适用于氢化棕榈油或硬脂酸与甘油反应生成的含有单、双硬脂酸甘油酯和少量三硬脂酸甘

油酯的产品，在食品工业中作为乳化剂。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。

GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备

GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备(GB/T603—2002,ISO6353-1:1982,

NEQ)

GB/T617化学试剂熔点范围测定通用方法(GB/T617—2006,ISO6353-1:1982,NEQ)

GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5534动植物油脂皂化值的测定(GB/T5534—1995,idtISO3657:1988)

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法(GB/T6682—1992,neqISO3696:1987)

GB/T9741化学试剂灼烧残渣测定通用方法(GB/T9741—1988,eqvISO6353-1:1982)

GB/T18953橡胶配合剂硬脂酸定义及试验方法(GB/T189