XX食品公司SOP标准操作程序文件_65页.pdfVIP

山东XX食品有限公司

.文件编号：

标准操作程序

（）

版本：第一版

编制：品管部

审核：

批准：

年月XX布年月日实施

地址：山东省滕州市洪绪工业区

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（一）

蒸煮产品标准操作程序

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目录

序号加工工序名称点页码

辅料验收

包装材料验收

原料验收

滚揉腌制

蒸煮

速冻

内包装

金属检测

射线机

装箱

储存、运输

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：

项目:辅料验收和储存

负责人：辅料验收员、辅料库管理员

操作程序：

1.经评定合格的供应商方具有供货资格；

2.供应商应提供营业执照、生产许可证、企业基本情况等资料在我司备案；

3.供应商需提供书面保证，确保供应的辅料符合进口国及国家的相关规定，不含增

白剂、染色剂，不含甜蜜素、苏丹红、等违禁添加剂；

4.供应商及研发部门提供产品的品质规格书，以便以验收时进行书面确认；

5.按辅料验收标准对每批到货的辅料进行检验和接收；

6.验看品质，包装完好，无异物，理化指标符合规定的标准，具有其特有的味道；

并在保质期内；

7.针对有特殊需要的辅料，由验收员取样进行微生物的检测。取样时采取随机取样

的原则，尽量做到取样具有代表性；

8.根据检验结果填写《辅料验收报告单》等验收记录；

9.检验合格的辅料入库，做好到货日期、供应商、生产日期、保质期、到货数量、

检验状态等标识，并区分存放；

10.根据不同辅料类别分库分区存放，码放整齐有序；

11.存放时离地和离开墙壁以上；

12.按照先入先出原则出库。

标准：

不含违禁添加剂如增白剂、染色剂等,不