学校食堂食品安全应急救援预案..pdfVIP

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学校（幼儿园）食堂

食品安全应急处理预案和报告制度

一、总则

1．编制目的

为了保障学校师生员工学习、工作和生活秩序，学校各项工作顺利开

展。建立健全应对突发重大食品安全事故的救助和运行机制，规范和

指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制重大食品安全事

故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少重大食品安全事故的危

害，维护正常的教育、教学秩序。

2．编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》和《食物中毒事故处理办法》，

制定本预案。

3．实用范围

食堂各环节中发生的食源性公共卫生事件，造成对师生健康构成潜在

的重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故适用本预案。

4事故分级

1）重大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出现死亡病

例，或出现10例及以上死亡病例的食物中毒事故。

2）较大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人及以上，或出

现死亡病例的食物中毒事故。

3）一般学校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出现

死亡病例的食物中毒事故。

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5．工作原则

根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对重大食品安全事故实

行分级管理；有关部门按照本预案规定，落实各自的职责。坚持群防

群控，加强日常监测，及时分析、评估和预警。对可能引发的重大食

品安全事故，要做到早发现、早报告、早控制。实行科学民主决策，

依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性可操作性。对重大食

品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展，

有效开展应急救援工作，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督

查工作。

二、应急处理组织机构及其职责

1．学校食品安全事故应急工作领导小组

组长：邹永潮全面负责学校食品安全工作，学校食品安全第一责

任人。

副组长：曾建新江锐达石进潮毕庆能邹劲松夏兵洋雷志国

对学校食品安全工作进行检查督促，发现问题，提出整改建议。

成员：雷志国夏全辉邹劲松段新义林志豪明其厚协助组

长、副组长全面负责学校食品安全工作，为学校食品安全直接责任人。

毕庆能具体负责学校食品安全工作，为学校食品安全工作具体责任

人。

2．学校食品安全事故应急工作小组

①现场指挥组：

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组长：邹永潮

组员：曾建新江锐达

主要职责：负责安全事故现场的指挥及人员调度。

②通讯联络组：

组长：夏兵洋

组．员：雷志国主要职责：一旦发生事故，负责与疏散、救护、

处理等各组联络，控制校园广播，调动有关人员到指定地点。

③疏散领导组：

组长：段新义林志豪

组员：各班班主任

主要职责：当发生食品安全事故时，立即到自己岗位，组织指挥师生

有序地进行救援工作。

④处理行动组：

组长：毕庆能石进潮

组员明其厚

⑤紧急救护组：

组长：邹劲松

组员：刘思武何德忠主要职责：负责对突发食品安全事故中受

伤师生进行救护处理，做好及时送医院治疗的准备工作。

⑥宣传教育组：

组长：夏全辉

组员：各班主任

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主要职责：负责平时的安全教育和突发事件中师生的心理安抚工作。

确保校园安全和稳定。

三、预警与报告

1．加强日常监管

学校后勤处、政教处、医务室等相关部门应按照各自职责，加强对重

点品种、重点环节、重点场所(食堂、校园商店)，尤其是食品采购、

操作加工过程、贮藏等环节的食品安全的日常监管。按照食品安全事

故发生、发展规律和特点，及时分析对师生健康的危害程度，可能发

展趋势，及时作出预警。

2．报告制度

①重大食品安全事故发生(发现)后，事故现场有关人员应立