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培训时间：1-2小时

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谢谢！;食品平安管理培训;目录;HACCP是危害分析与关键控制点〔HazardAnalysisAndCriticalControlPoint〕首写字母的缩写。它是一种以预防为主的食品平安卫生控制体系，是通过对原材料养殖、采购、加工、贮存、以至消费为止的各个环节可能产生的生物性、化学性、物理性等潜在危害进行分析、评估，制定预防性措施，确定对这些危害进行管理的关键控制点，并进行重点监控。从而实现预防、消除或降低食品危害的一种卫生管理方法。

HACCP-它不是一个零风险系统，它是用于最大限度地降低食品平安危害的风险。;HACCP的定义和实施;HACCP的由来和开展

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;食品平安管理体系七个原理

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