餐饮练习试题附答案.docVIP

餐饮练习试题附答案.doc

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餐饮练习试题附答案

1.“谁赢得了大众，谁就赢得了市场”，大众化永远是餐饮消费市场的主旋律。这反映了餐饮发展的（）趋势。

A．全新格局，模式新颖

B．经营方式日趋多样

C．运用科技，提高效率

D．错位经营，和平共处(正确答案)

2.迎宾台上一般不摆（）

A．插花

B．签到簿(正确答案)

C．电话

D．客人预订簿

3.爱尔兰咖啡杯是调制爱尔兰咖啡的专用杯，其杯壁上的两条线将杯体分为三份，从下至上依次盛装（）

A．爱尔兰威士忌、热咖啡、鲜奶油(正确答案)

B．鲜奶油、热咖啡、爱尔兰威士忌

C．热咖啡、爱尔兰威士忌、鲜奶油

D．鲜奶油、爱尔兰威士忌、热咖啡

4.“餐饮服务人员为各类客人服务时要尽量做

该用户很懒，什么也没介绍

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