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【强化】2024年华中科技大学105300公共卫生

《353卫生综合之营养与食品卫生学》考研强化模

考5套卷

主编：掌心博阅电子书

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本书严格按照该科目今年考研专业课真题题型、试题数量和考试难度出题，结合本专业考研大纲整理

编写，由考研学长严格审核校对。其内容涵盖了本科目考研常考试题及重点试题，针对性强，是报考本校

该科目考研专业课复习的重要资料。

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目录

【强化】2024年华中科技大学105300公共卫生《353卫生综合之营养与食品卫生学》考研强化模考5

套卷（一）5

1．下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是__________。5

2．蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是__________。5

3．常量元素与微量元素5

4．食品安全事故5

5．玉米蛋白质中的第二限制氨基酸为色氨酸。青岛掌ㅐ心博阅电子书5

6．含锌最高的食物是牡蛎。5

7．母乳喂养可保证一周岁内婴儿的全部营养需要。6

8．人体通过日照，皮肤中会产生维生素D。6

9．膳食营养素参考摄入量包括四项内容，即：__________、__________、__________、__________。6

10．建国以来，我国共进行过四次全国性的营养调查，最早的一次是__________年，最近的一次全国性营

养调查是__________年进行的。6

11．中国居民平衡膳食宝塔(2007)所包含的信息有哪些?青岛掌а心博阅电子书6

12．简述谷类食物的营养特点。青岛掌ㅐ心博┲阅电子书7

【强化】2024年华中科技大学105300公共卫生《353卫生综合之营养与食品卫生学》考研强化模考5

套卷（二）8

第3页，共20页

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1．下列物质中不属于膳食纤维的是__________。8

2．以下食物中糖尿病患者应当忌食是__________。8

3．氨基酸模式青岛掌ㅐ心博┨阅电子书8

4．称重法青岛掌л心博阅电子↖书8

5．对血脂偏高的老年人，应有所限制的食物是蔬菜。8

6．由于保健食品有保健康的作用，因此每一个人只要有经济条件，就应多吃保健食品来代替普通饮食。

9

7．碳水化合物主要来源于谷薯类和蔬菜水果等植物性食物。9

8．大米蛋白质中的第一限制氨基酸为苏氨酸。青岛掌о心博阅❉电子书9

9．机体能量的主要储存形式是__________。青岛掌ж心博阅つ电子书9

10．婴儿必需氨基酸除了成人所需的八种必需氨基酸以外，还有__________。9

11．试述水溶性维生素有哪些特点。9

12．已知李某每日能量需要量为2100kcal。若蛋白质、脂肪、碳水化合物三种能量营养素占总能量的比

例分别为15%，25%，60%，则这三种营养素各应提供的能量分别是多少？三种产能营养素的日需要量

分别是多少？如早、中、晚餐按照30%、40%、3