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（新教材）统编人教版高中体育与健康（必修）第四章第2节《营养

与健康》优质说课稿

今天我说课的内容是统编人教版高中体育与健康（必修）第四章

第2节《营养与健康》。第四章讲述塑造健康行为。通过本章的学习，

学生将学会塑造健康行为，掌握基本的科学锻炼方法，这将帮助学生

获得强健的体魄，为当前和今后的学习、生活和工作奠定基础。本节

课主要是让学生明白个体健康与社会发展的关系、生活方式对健康的

影响以及如何培养健康行为。本课承载着实现本章教学目标的任务。

为了更好地教学，下面我将从课程标准、教材分析、教学目标与核心

素养、教学重难点、学情分析、教学方法及准备、教学过程等方面进

行说课。

一、说课程标准

《高中体育与健康课程标准（2020修订）》指出:“健康教育模块包

括健康的基本知识与技能，合理营养和食品安全，常见传染性和非传

染性疾病的预防与控制，环境、健康与体育锻炼的关系。安全运动和

安全避险，常见运动损伤的预防与处理，提高心理健康水平和社会适

应能力等方面的内容。”本课是根据《课程标准》中健康教育模块内

容进行编写的。

二、教材分析

术节教学重点是讲解营养索和膳食成分的科学内涵、合理营养与维持

适宜体重、饮食与健康的关系、体育锻炼时的营养摄入等内容，让学

生从了解食物营养价值观念着手，学会合理安排白身的膳食结构，形

成科学的饮食习惯。本节知识内容主要涉及营养素、合理营养与维持

适宜体重、饮食与健康的关系、体育锻炼时的营养摄人以及合理饮水。

三、说教学目标

根据《课程标准》及本章教学目标，确定以下教学目标：

1.使学生掌握与健康相关的饮食和营养知识，了解常见食物的营养价

值与合理的膳食结构，养成科学、健康的饮食习惯;了解食品选购与

辨识食品标签等生活知识与方法。

2.使学生理解不同强度的运动和学习对营养的不同需求，认识不良饮

食习惯对身体的危害。3.使学生掌握食品安全和预防食物中毒的基本

知识与方法。

四、说教学重难点

根据教材内容安排、课程标准及单元教学目标规定，本课的教学重点

是学生了解常见食物的营养价值与合理膳食的结构，能够制订适合自

身需求的膳食计划。只有学生认识到食物的营养价值与合理膳食的结

构，才能去能够制订适合自身需求的膳食计划。但认识只是前提，最

终要落实在行为上。而不良饮食习惯对身体的危害也不是一朝一夕能

显现出来。所以本课教学的难点是让学生认识不良饮食习惯对身体的

危害，要求学生从观念认识落实到实际行动。

五、学情分析

学生已经形成健康观念，认为体育锻炼是保持身体健康的重要途径。

但由于不良饮食习惯对身体的危害也不是一朝一夕能显现出来。其

实，合理膳食的结构对健康影响很大。基于此，让学生了解常见食物

的营养价值与合理膳食的结构很重要，但学生对此并没意识到。本节

教学重点是学生了解常见食物的营养价值与合理膳食的结构，能够制

订适合自身需求的膳食计划，教师要引领学生树立合理膳食观念，形

成热爱健康、追求健康、促进健康的良好氛围，并自觉培养和坚持健

康行为。

六、说教学方法

由于健康生活方式的培养到形成是一个过程。重要的是先让学生意识

到健康文明生活方式的重要性及内容、要求。健康教育这一章的知识

内容较为宽泛，涉及面较广，教师应在对教材内容有较深入的了解和

认识的基础上进行教学，教学形式应生动活泼、丰富多样。除了进行

讲授之外，还可以采取阅读、讨论、头脑风暴，案例分析，游戏等方

式进行教学。在教学中，要将知识的传授与学生行为习惯的改变相联

系，根据教材内容和学生的生活实际创设情境，组织学生进行示范模

仿、角色扮演等活动，引导学生结合活动内容获取知识、主动思考。

深刻感悟，进而形成信念，改变行为。此外，还要设法做到课内与课

外相结合，引导学生将所学到的健康知识分享给家庭中其他成员，调

动多方共同多与，加强健康教育的效果。

七、说教学过程。

一、问题导入

1、师提问：营养作为生长发育最重要的物质基础,对促进青少年健康

具有重要意义。你知道如何通过平衡膳食来增进健康吗?

2.生回答。

3.导入：同学们回答得很好。今天，我们就来学习一下营养与健康

二、讲述新课

（一）营养素

1.生阅读教材相关内容，思考讨论问题：营养素的作用？

2.生小组内交流分享

3.师结合图片讲解：

（1）营养素的作用：人体通过摄人食物来获取营养素。不同的营养

索对机体具有不同的功能，维持人体生命与健康必需的营养素有四十

余种，可分为蛋白质、脂类、糖类、矿物质、维生素、水等六大类。

（二）合理营养与维持适宜体重

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