有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共13页，其中可免费阅读8页，需付费199金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
2022-2023考试中式烹调师中级真题考试（含答案）
一、单选题(80题)
1.菜肴造型艺术的构成要素可分为()大部分
A.二B.三C.四D.五?
2.形态美是菜看造型艺术的(),主要是通过菜肴的形态来反映
A.表现B.表达C.表象D.表和?
3.冷菜造型艺术设计的原则要符合()的生活习惯
A.人们B.民族C.当地D.地方?
4.叶菜多用作雕刻各种花菜、鸟兽、人物、风景的()
A.主料B.原料C.配料D.陪衬?
5.高级清汤又叫()
A.上汤B.好汤C.燕菜汤D.白汤?
6.异形盘一般用于组合造型或盛装某些()的菜肴
A.高级
文档评论（0）