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课程名称： 林果生产技术 课程类型：专业课
教学进程：第3次课第1章 林果基础知识 第二节果树的树体结构及各部分的主要特征特性学时：与第三节共用3
使用教材：《林果生产技术（北方本第一版）》 汪晶 李锋主编 高等教育出版社
教学目标
掌握枝条的类型及特征特性。
掌握芽的类型及特性。
掌握叶片的功能。
掌握花、果实的类型及开花坐果规律。
掌握根系来源、结构、分布及生长规律。
教学重点
果树枝、芽、叶、花和果实、根系特征特性。
花、果实的类型及开花坐果规律。
教学难点
枝条生长特性。
芽的特性。
花、果实的类型及开花坐果规律。
教法建议
借助教学课件展示，进行课堂讲授。必要的地方辅以实物展示及画图描述。
教学进程
内 容用时（分钟）
内 容
用时（分钟）
关于本课
10
讲 授
95
布置思考题
5
教学内容
第1章 林果基础知识
第二节果树的树体结构及各部分的主要特征特性
一、果树的枝干
（一）树体地上部的结构
果树的地上部由主干（乔木）、主枝、侧枝、结果枝、新梢等构成，也称为树冠。
主干 由根颈至第一主枝的部分。
中心干 树冠中主干的延长部分，又称中央领导干。
主枝 中心干上的永久性大枝。
侧枝 主枝上的永久性分枝。
结果枝组 由结果枝和生长枝组成的一组枝条。
（二）枝条类型
按枝龄分
新梢：当年生长的枝在落叶之前称为新梢，也称当年生枝。
副梢：在新梢上又分生的新梢，称副梢或称二次枝，在果树上尚可产生三次枝、四次枝。
一年生枝：春季萌发后抽生出的枝条，到第二年萌发前，称为一年生枝。
多年生枝：指生长寿命达二年及二年以上的枝。通常形成骨干枝、枝组、花簇状果枝等。
按性质分
营养枝
普通营养枝：生长健壮，芽体充实饱满，是形成骨干枝、扩大树冠和抽生结果枝的主要枝条。徒长枝：由多年生枝干上的潜伏芽受刺激后抽生的生长强旺枝条。节间长，发育不充实。
叶丛枝：未形成花芽的短枝。节间短，叶片密集，常呈莲座状。
结果枝
着生花芽的枝条称为结果枝。不同果树树种、不同区域的气候条件表现的结果枝长度，其划分有很大的差异。
徒长性果枝 长度为60cm以上。长果枝 长度为30~60cm。
中果枝 长度为15~30cm。短果枝 长度为5~15cm。
花束状短果枝 顶端为叶芽并密生花芽的短果枝，长度在5cm以下，节间明显。花簇状短果枝 节间极短而花芽常聚生在一起呈簇状的短果枝，长度在2cm以下。
（三）枝条生长特性
顶端优势顶端优势是指枝条的先端生理活性强，芽萌发早，长势强，所抽新梢长度最大；而侧芽所萌生的新梢，由上而下长势依次递减，最下部的芽多不萌发而呈休眠状态。越近于直立的枝条顶端优势越强。
直立优势枝条的生长势因枝条着生姿势不同而异。一般来说，直立生长的枝条长势强，这种现象称垂直优势或直立优势。随着枝条开张角度增加，枝条的生长势依次减弱。
干性和层性
干性
树冠内中心干的强弱和维持时间的长短一般称为干性。
顶端优势明显的果树干性强。如苹果、梨、甜樱桃、板栗等果树干性较强。而桃、石榴等果树干性较弱。
层性
顶端优势和芽的异质性，使一年生发育枝在枝干上的着生部位比较集中且在枝条的先端，中部常为中短枝，下部呈休眠光秃状态，这种现象连年重演，使主枝和侧枝的分布形成明显的层次，称为层性。
一般顶端优势明显的树种、品种，层次明显，如苹果、梨、甜樱桃等；顶端优势不明显的树种、品种，如桃、酸樱桃等则层次不明显。
二、果树的芽
芽是多年生植物形成地上部枝、叶、花、果实等器官的基础。扦插、嫁接等营养繁殖（无性繁殖）必须通过芽才能完成，形成新的个体。
（一）芽的类型
按性质分
（１）叶芽：萌发枝、叶的芽。
（２）花芽：萌发后开花或开花结果的芽。花芽又分纯花芽和混合芽，即
纯花芽 一个芽内只有花器，萌发后只开花结果，不长枝叶的芽。核果类为纯花芽。
混合芽 萌发后既开花结果，又长枝、叶的芽。仁果类、葡萄、枣、栗、核桃为混合芽。
按芽的着生位置分
（１）顶芽：指着生在枝条顶端的芽。
（２）侧芽：指着生在枝条上非顶端位置的芽。
有些果树没有真正的顶芽，如柿、栗等果树以顶部第一侧芽代替原来顶芽位置，故称伪顶芽或假顶芽。
按同一节位上着生芽数的多少分
（１）单芽：在一个节位上着生一个芽。仁果类副芽很小，外观上只有１个主芽，故称单芽。
（２）复芽：在一个节位上着生两个以上的芽。核果类主芽两侧有花芽，又称为复合芽。
（二）芽的特性
芽的异质性 由于形成各个芽时枝条内部的营养状况和外界环境条件的不同，在同一枝条上，不同部位所形成的芽，其芽体大小和饱满程度亦不同，这种现象称为芽的异质性。新梢基部的芽，
发生在早春。这时气温低，根的吸收和营养输导能力等生理活性较弱，因此叶片较小，其叶腋内形成的芽体也小，芽的质量差，故一般不萌发而
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