宏拓酒店的运营手册.doc

贵州宏拓酒店管理有限公司

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草案

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目录

序言3

酒店简介3

房价体系4

酒店的人员编制、值班制度5

、人员配置、工资组成、5

前台接待员5

客房服务员5

保安员5

早餐服务5

财务库管人员6

客房主管6

销售经理6

前厅经理6

店长6

、酒店值班管理制度7

1、建立值班制度的目的7

2、参加总值班的人员7

3、总值班的时间7

4、总值班的汇报及交接规定7

5、总值班岗位职责及标准7

6、值班经理权限：8

7、总值班的工作流程及标准9

五、岗位职责及管理制度11

（一）岗位职责11

1、前台接待岗位职责11

2、客房服务人员岗位职责13

3、财务人员岗位职责14

4、保安岗位职责16

5、早餐服务岗位职责16

6、客房主管岗位职责17

前厅经理岗位职责18

销售经理岗位职责20

店长岗位职责21

（二）、管理制度21

1、\o盘点管理制度21

\o2、出入库管理制度24

3、布草房管理制度24

4、酒店物资申领制度25

5、酒店消毒制度25

6、考勤管理制度26

7、宿舍管理制度27

8、工程人员管理制度27

9、\o\o\o日常检查制度28

一、序言

随着市场的发展，现在酒店业已经成为日趋成熟。在各个城市，现在酒店更为细化，现在的酒店市场主流不再单是星级、快捷和商务，精品酒店和主题概念酒店正在悄然兴起，而且在不断占据庞大市场份额。现在的精品酒店和主题酒店正是酒店业的红海中的一片蓝海。

二、酒店简介

贵州侗寨之笙精品酒店正是顺应现在市场发展，打造的一个新型侗族文化精品酒店品牌。酒店的位置优越，装修考究舒适，房型匹配多样化，发展空间非常大。

贵州侗寨之笙精品酒店是一家独居侗族风格的酒店，座落于享有“风情浓郁、璞玉浑金、无迹不古、山水独秀”美称的侗乡之都—榕江城东滨江大道上，临近高速出口，依傍三江渔火景区、杨家湾环岛公园、五榕山风景区、世界第一侗族鼓楼，坐拥都柳江岸；酒店坐落于滨江1号地带，交通便利，方便客人休闲、购物、娱乐、游玩等；

酒店配置有商务套房2间、豪华大床房11间、休闲麻将房11间、精品单标间51间；商务套房配备2m×2m宽敞大床、所有单人间配备1.8m×2m大床、所有双人间配备1.3m×2m标准床；42寸高清网络电视、房间独立WiFi、中央空调、二十四小时热水、黔东南州内免费电话；酒店设有免费早餐、叫醒服务、配送电脑、免费糖果、免费大型停车场、二十四小时贴心管家服务等；酒店承若三分钟内办完入店（离店）手续，方便、快捷、舒适;是您到贵州榕江进行休闲、会议、商务、旅游等活动的理想下榻之地。

三、房价体系

酒店房价应按照门市价挂牌，淡旺季用浮动去制定当时散客房价，会员价、协议价、网络价在当时的散客房价基础上制定。详见下表：

房型

商务套房

豪华单间

休闲麻将房

精品单标间

钟点房

门市价

259—289

239—269

239—269

209—239

散客价

229—259

199—229

199—229

179—209

会员价

209—239

179—209

179—209

159—189

协议价

209—239

179—209

179—209

159—189

网络价

209—239

179—209

179—209

159—189

积分值

1045分

895分

895分

795分

单标间散客价179—209元，会员、协议、网购价159—188元；麻将房、豪华单间散客价188—208元，会员、协议、网购价179—209元；商务套房散客价229—259元，会员、协议、网购价209—239元；钟点房60元三小时，超半小时内加10元，超4小时按全天收费。公司员工价（限本人入住）110元；客房主管、值班经理、销售经理有14点退房、会员价权限；店长有免单及免费送会员卡权限。

会员卡10元卡费办理，享受会员优惠及积分制，消费一元积1分，当消费达到酒店相应房态分值时，可免费入住，扣除相应分值，免费入住不积分；所有住房加10元即可借送电脑一台使用，所有酒店卖品可由前台开单，保安或值班经理送。会员、网购及协议单位14点之前退房，其他12点之前退房。网购、协议不积分。协议单位可月底结账*（网购：美团，艺龙，去哪网，携程网）

二、酒店的人员编制、值班制度

（一）、人员配置、工资组成

1、前台接待员：3名

时间：8:00-20:00；20:00-08:00；上一个白班一个夜班休息24小时

工资：底