稻谷品质测定指标及方式.docx

测定指标及其方式

整体指标：杂质、不完善粒含量、出糙率、黄粒米、整精米率、〔色泽、气味、口味〕鉴定、异品种粒、垩白粒率、垩白度、特型长宽比、胶稠度、食味品质、直链淀粉含量、粗蛋白含量〔13种〕具体方式如下：

1.杂质和不完善粒含量

杂质：除本种粮粒之外的其他物质，包括以下几种：筛下物：通过直径圆孔筛的物质

无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其无机杂质。

有机杂质：无食用价值的稻谷粒、异种谷粒和其他有机物质。

不完善粒：包括以下尚有食用价值的颗粒：未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒。仪器与用具

天平：精度、、1g。谷物选筛：直径

电动选择器

分样器或分样板分析盘、镊子等。

样品制备

查验