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奶粉基础营养知识考试卷附答案
1，下列关于蛋白质说法正确的是：
a、蛋白质的三大基础生理功能分别是：构成和修复组织、调解生理功能和供给能量(正确答案)
b、是糖类的总称
c、蛋白质多多益善
d、又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质。
2、下列关于酪蛋白和乳清蛋白说法错误的是：
a、牛奶以酪蛋白为主，酪蛋白占60-70%，乳清蛋白占30-40%；母乳则是酪蛋白占82%，乳清蛋白占18%(正确答案)
b、α-乳清蛋白含有丰富的色氨酸(快乐因子)，有助于促进宝宝的神经发育，调节睡眠情绪，增进食欲。
c、酪蛋白在酸性条件下容易凝固，会增加宝宝肠胃的负担，不易宝宝消化吸收。
d、婴幼儿配方奶粉中乳清蛋
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