《餐厨废弃油脂收运机初加工作业规范》.pdfVIP

T/STACAES××××××—2021

餐厨废弃油脂收运及初加工作业规范

1适用范围

本文件规定了餐厨废弃油脂收运及初加工企业的资质要求、收运及初加工管理要求、收运人员要求、

收运车辆要求、收运信息要求、运输作业要求、贮存、初加工场所要求、初加工作业要求等。

本文件适用于餐厨废弃油脂收运及初加工企业的收运及初加工作业管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

DB31/199污水综合排放标准

DB31/933大气污染物综合排放标准

DB31/1025恶臭（异味）污染物排放标准

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

餐厨废弃油脂wastecookingoil

除居民日常生活以外的在餐饮服务（含单位供餐）、食品生产加工以及食品现制现售等活动中产生

的废弃食用动植物油脂和含食用动植物油脂的废水。

4收运及初加工技术要求

4.1收运及初加工企业资质要求

4.1.1从事餐厨废弃油脂收运及初加工企业必须符合《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》（上海市

人民政府令第97号）规定的资质要求。

4.2收运及初加工管理要求

4.2.1收运及初加工企业应与区绿化市容管理部门签订收运服务协议，与收运范围内的产生单位签订

委托收运合同，与市绿化市容管理部门通过招标确定的处置单位签订处置协议，并按照相关协议、97号

令及其他相关管理要求，从事餐厨废弃油脂收运。

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4.2.2收运及初加工企业应按照收运服务协议、委托收运合同的要求，按约定价格费率定期从产生单

位收运符合标准的餐厨废弃油脂。双方可自愿签订其他协议，收费后应提供相应服务。

4.2.3收运及初加工企业应当按照市绿化市容行政管理部门的要求，在收运餐厨废弃油脂的车辆外部

显示本单位名称、标识等信息，车身公布监督电话，收运车辆至少一辆为自有产权。

4.2.4收运及初加工企业收运餐厨废弃油脂时，应使用在管理部门登记、备案车辆开展收运。收运车

辆和收集容器的电子监控设备应当保持开启状态，并与区（县）绿化市容行政管理部门的信息管理系统

实时联网。无特殊原因，收运车辆不得出现在初加工点及收运范围以外的场所。

4.2.5收运及初加工企业应当对餐厨废弃油脂实行密闭化运输，不得滴漏、洒落。在服务区内做到应

收尽收，不得擅自将餐厨废弃油脂出售给非本市政府部门确定的处置单位。

4.2.6收运及初加工企业应当建立餐厨废弃油脂的记录台帐，如实记录每日收运的餐厨废弃油脂的种

类、数量、时间、相关单位名称，并输入本单位的信息管理系统，每月将信息管理系统记录的信息报送

绿化市容行政管理部门。逐步将本单位的信息管理系统与绿化市容行政管理部门的信息管理系统联网。

4.2.7收运及初加工企业应建立设备、车辆台账制度，主要内容包括：车辆型号、购置时间、主要部

件、易损件、备件名称（规格、型号、数量）、工作情况、保养和维修情况等。企业应建立设备、车辆

运行记录制度，主要内容包括：能耗、开始和停止工作时间、故障情况等。企业应建立设备、车辆维修、

保养、年检和故障排除制度，确保按时、按质完成餐厨废弃油脂的收运任务。

4.3收运人员要求

4.3.1收运人员从事餐厨废弃油脂收运作业时，应当按照97号令及其他相关管理文件的要求，持证

上岗作业，穿着统一的作业服装，并佩戴身份标识牌。

4.3.2收运人员应当参加相关管理部门组织的培训并经考核合格。

4.4收运车辆要求

4.4.1收运车辆必须是取得道路运输车辆营运证的自有厢式货运车辆；安装可接入本市餐厨油脂监控

平台的电子监控设备并正常使用。

4.4.2收运车辆应装备作业信息数据采集系统，并按有关规定提供作业记录信息。

4.4.3收运车辆应保持车容整洁，如有污迹，应及时清理，每日工作完毕，应对收运车进行清洗。

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