第2课 新航路开辟后的食物物种交流 导学案 高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活.docxVIP

第2课新航路开辟后的食物物种交流

课程标准

了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。

重点难点

1.新航路开辟后的物种交流。

2.物种交流对世界的影响。

3.物种交流对中国的影响。

知识点一美洲物种的外传

1．概况

随着新航路的开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。

2．粮食作物

(1)在欧洲的传播

①玉米和马铃薯传入欧洲后，最初在庭院中供人们观赏。

②从16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。到17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。

③16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。

④甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。

(2)在中国的传播

①明朝时期，玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。

②玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。清代前期，玉米在全国各地多有种植。乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广。鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国。

③马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。

3．蔬菜作物

(1)番茄

①美洲的番茄由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物，18世纪中叶开始作食用栽培。

②18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。

③明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。

(2)辣椒

①15纪末传入西班牙。16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。

②明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”。

知识点二其他地区物种在美洲的推广

1．概况

美洲作物向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲。主要有粮食类的小麦、大麦、水稻，水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬，蔬菜类的黄瓜、豌豆，经济类的甘蔗等。其中，小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。

2．农作物的传播

(1)小麦：欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。用面粉做成的食物种类繁多，风格迥异，小麦产业也随之兴盛。

(2)水稻：西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。

3.畜禽类的传播

(1)除农作物外，欧洲移民还把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。

(2)影响：这些欧洲禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。

知识点三食物物种交流带来的影响

1．提高了全球粮食产量，使世界人口激增

(1)对非洲：玉米使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。

(2)对中国：玉米、甘薯丰富了粮食种类。

(3)对欧洲：马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。

2．改变了人们的饮食习惯

(1)马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。

(2)玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用以外，也用作饲料，促进了畜牲业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。

3．推进了当地经济和贸易的发展

(1)对北美：水稻大量用于出口，促进了对外贸易的发展。

(2)对中国：玉米等外来作物增加了粮食供应总量。粮食除满足生产者自身需要外，还投入市场出售。

4．对当地环境也会产生一定影响

(1)对美洲：食草的马、牛、羊等动物来到美洲，繁殖的数量远远超出了土地承载能力；殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，美洲地表植被遭到一定程度的破坏。

(2)对中国：明清时期引进推广玉米、甘薯等，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地得以利用，扩大了耕地面积。但是，过度的垦荒造田，也导致了水土流失。

习题巩固

1.玉米、甘薯、马铃薯是美洲农夫赠给世界的三份大礼，同时花生、可可、番茄、南瓜、凤梨以及几种豆类也传到世界各地；而美洲则从欧亚大陆获得了小麦、燕麦、大麦等谷物以及柑橘类水果，甘蔗、咖啡和棉花也进入了美洲。这些现象表明（）

A．美洲地区的族群混合现象得以形成B．美洲地区原有社会体系走向解体

C．世界范围的多元文明格局得到维护D．跨区域大范围的全球联系初步建立

2．玉米原产美洲，具有耐寒、耐旱、产量高的特点。1494年2月，哥伦布船队的一个船员从美洲带回了一包老玉米，此后玉米被好奇的西班牙人试种。1618年，威尼斯共和国政府允许农民用玉米作为赋税上交，后来玉米种植向欧洲各地扩展。据此可知（）

A．欧洲贸易中心发生重大变化B．世界市场形成推动生产关系变革

C．经济发展是多种因素推动的结果D．物种交流源于新航路的开辟

3．英国人最初认为吸烟是落后群体的消遣。17世纪开始，中产阶级认为烟草不仅有神秘的药用价值，还能让其与他人自由交流从而彰显其富裕的身份和