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中山市第三届“南粤家政”(香山工匠、巾帼风采)技能大赛暨广东省第三届“南粤家政”技能大赛总决赛中山市选拔赛

家政服务员项目技术文件

中山市第三届“南粤家政”(香山工匠、巾帼风采)技能大赛

暨广东省第三届“南粤家政”技能大赛总决赛中山市选拔赛

家政服务员项目专家组

2023年7月

一、竞赛情况

（一）职业项目：家政服务员

（二）赛项等级：国家职业资格标准三级

（三）参赛形式：实操考核，个人赛

二、竞赛项目

（一）竞赛项目概况

1、本项目技术说明是对本竞赛项目内容的框架性描述，正式比赛内容及要求以竞赛当日公布的赛题、评分细则为准。

2、项目描述：家政服务员项目是根据客户实际需求和场景要求，运用大赛组委会确定的背景材料，使用竞赛现场提供的备料物品，建立与客户和谐的人际关系，并按照要求完成所有的操作项目。根据自己的理论知识和实际经验，展示新时代家政服务员的风采。

2.1职业工作内容

家政服务员是从事料理家务，照顾家庭成员，管理家庭事物的人员。

2.2职业素质及能力

遵守国家有关法律法规，具有良好的职业道德，爱岗敬业，恪尽职守。身体健康，人格健全，尊老爱幼、尊重差异;具有一定的学习能力、动手能力、计算能力，语言表达能力和人际沟通能力。

2.3竞赛目的

广泛组织开展技能竞赛是加强技能人才培养选拔、促进优秀技能人才脱颖而出的重要途径，是落实省委、省政府实施“南粤家政”行动工作的重要步骤。举办本次技能竞赛，目的是为广大家政人员搭建舞台、推广品牌特色，进一步扩大“南粤家政”的影响力、引领力和知晓度，在全省营造崇尚技能、尊重劳动的良好氛围，激励家政服务从业人员提升职业技能。

（二）竞赛内容

本次竞赛为操作技能比赛，理论考核融入操作技能考核过程中，不单独设理论考核。

赛题以《家政服务员国家职业技能标准》三级/高级工的基本要求和技能要求为主，适当增加新技术、新规范和岗位实际操作等内容。比赛内容为4个模块，分别为厨房管理（制作家庭餐）模块、指导卧室管理（指导洗烫收纳衣物）模块、客厅管理（美化家居）模块、庭院管理（休闲娱乐服务和家居收纳）模块。具体模块内容如下：

1.厨房管理：制作家庭餐模块：选手能熟练掌握制作家庭餐的相关知识：初加工原料、家庭餐配制、饮品制作。并能完成家庭餐（冲泡红茶）在日常生活中的制作，进行茶具用品收纳管理。

2.指导卧室管理：指导洗烫收纳衣物模块：熟练指导客户进行熨烫衣服（中山装）和收纳衣物。能适当对初、中级家政服务员的上门服务进行指导，并提出合理建议；能与客户建立和谐的关系。

3.客厅管理：美化家居模块：能对居室物品进行合理的摆设，美化居住环境，插摆扇形花。

4.庭院管理：休闲娱乐服务和家居收纳模块：能收纳管理庭院物品，能依据居室使用功能摆放、养护花卉绿植（吊兰）。

（三）评判标准

本赛题按照家政服务场景设计。含厨房管理（制作家庭餐）20%、指导卧室管理（指导洗烫收纳衣物）35%、客厅管理（美化家居）15%、庭院管理（休闲娱乐服务和家居收纳）30%等4个场景职业技能模块的服务操作，总时间为52分钟（含每个模块阅卷3分钟）。具体情况详见下表1。

表1决赛考核内容及配分、权重

模块

考核模块

时间分配（min）

分值（分）

权重

A

厨房管理：制作家庭餐

13

100

20%

B

指导卧室管理：指导洗烫收纳衣物

13

100

35%

C

客厅管理：美化家居

13

100

15%

D

庭院管理：休闲娱乐服务和家居收纳

13

100

30%

合计

52

400

100%

三、竞赛细则（样题如下）

任务描述：最近由于疫情影响，雇主小李今天刚好有空居家，请您帮忙熨烫一件中山装，并收纳凌乱的衣物及卧具、用具等，同时希望您带学徒帮忙收纳管理庭院，学习插摆扇形花，养护植物吊兰美化居家；练习冲泡红茶参加中山市的茶文化节。您是这个客户的高级家政服务员，请完成以下四个模块任务：

模块A：厨房管理：制作家庭餐

1.任务说明

（1）竞赛形式：根据雇主需求，以“无我茶会”为主题冲泡红茶。

（2）竞赛时间：总时间为13分钟，其中包括阅卷3分钟，技能实操时间10分钟。

（3）竞赛要点：能带初、中级家政服务员进行红茶的制作，做到主题突出、寓意好、造型美观、色彩搭配协调、层次分明，操作熟练、动作轻稳、准确流畅，操作卫生安全、规范有序，按照雇主需求顺利完成操作任务。

（4）竞赛场地：卫生安全、宽敞明亮。

（5）否定项说明：若选手发生下列情况，则及时终止比赛。

操作过程中果盘出现破损。

2.赛场准备（制作红茶）

序号

设备名称

单位

数量

备注

1

茶盘

个

1

2

茶荷

个

1

3

红茶（正山小种）

克

5

4

茶匙

把

1

5

茶针

根

1

6

茶巾

块

1

7

茶叶罐

个

1

8

茶漏

个

1

9

茶夹