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外卖食品安全培训课件

•外卖食品安全概述

目录•外卖食品原料安全控制

CONTENTS

•外卖食品加工过程安全控制

•外卖食品配送环节安全控制

•外卖食品消费者安全保障措施

•外卖食品安全监管与法律责任

01

CHAPTER

外卖食品安全概述

食品安全定义与重要性

食品安全定义：指食品无毒、无害，符

合应当有的营养要求，对人体健康不造

成任何急性、亚急性或者慢性危害。

提升国家形象和国际竞争力。食品安全重要性

维护社会稳定和经济发展；保障公众身体健康和生命安全；

外卖行业现状及发展趋势

外卖行业现状

市场规模持续扩大，用户数量不断增加；

竞争激烈，平台多样化；

外卖行业现状及发展趋势

配送方式不断创新，配送效率提高。

外卖行业发展趋势

个性化、定制化服务成为趋势；

外卖行业现状及发展趋势

绿色环保、可持续发展成为重要方向；

智能化、无人化配送逐渐普及。

法律法规与标准要求

法律法规

《中华人民共和国食品安全法》；

《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》；

法律法规与标准要求

地方性法规和相关政策。

标准要求

食品原料、加工过程、配送过程等各环节应符合

相关标准；

法律法规与标准要求

01

外卖平台应建立食品安全管理制

度，加强食品安全培训；

02

外卖食品应标注生产日期、保质

期等信息，确保消费者知情权。

02

CHAPTER

外卖食品原料安全控制

原料采购与验收流程

010203

供应商选择采购计划原料验收

选择有良好信誉和合规证根据生产需求和库存情况，对采购的原料进行严格的

明的供应商，确保原料来制定合理的采购计划，避