食物中毒事件应急管理.pptxVIP

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食物中毒事件应急管理演讲人:日期:

食物中毒事件概述应急预案制定与实施应急资源保障与调度安排监测预警系统建设与应用培训演练计划制定与实施总结反思与未来展望目录

01食物中毒事件概述

食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。根据中毒食品,将食物中毒分为五类,即细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、化学性食物中毒。定义与分类分类定义

发病原因食品被细菌、毒素、有毒物质等污染,食品中含有天然有毒成分,食品在贮存、加工、烹饪过程中产生有毒物质,误食有毒动植物或霉变食品等。危害食物中毒可对人体造成不同

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