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蛋白质的元素组成主要有C、H、O、N和S。
有些蛋白质含有少量磷或金属元素铁、铜、锌、锰、钴、钼,个别蛋白质还含有碘。一、蛋白质的元素组成动物生物化学
二、蛋白质元素组成的特点由于体内的含氮物质以蛋白质为主,因此,只要测定生物样品中的含氮量,就可以根据以下公式推算出蛋白质的大致含量:各种蛋白质的含氮量很接近,平均为16%。100克样品中蛋白质的含量(g%)=每克样品含氮克数×6.25×100蛋白质的元素组成动物生物化学
谢谢观赏!蛋白质的元素组成动物生物化学
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