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红烧肉罐头工艺流程

红烧肉是一道广受欢迎的中式家常菜，但在现代快节奏的生活中，很多人难以花费大量时间去烹饪。因此，红烧肉罐头从市场上推出以来就备受欢迎。它不仅方便快捷，而且味道与新鲜的红烧肉相仿。在这篇文章中，我们将介绍如何制作红烧肉罐头。

1.材料的准备

要制作红烧肉罐头，需要准备以下材料：

-猪五花肉1公斤

-黄酒100毫升

-生姜3片

-葱1根

-八角2颗

-桂皮1块

-料酒50毫升

-生抽50毫升

-老抽20毫升

-冰糖50克

-盐适量

-开水适量

2.制作过程

2.1清洗猪五花肉：将猪五花肉放入水中浸泡10分钟，然后用刀在猪皮上划几道口子，使其更容易入味。

2.2煮开水：在一个炒锅中煮开水，并将煮好的猪五花肉放入水中烫5分钟，以去除血水和异味。

2.3准备调料：生姜切片，葱切成段，八角砸碎，桂皮切成小块备用。

2.4煎猪肉：取出煮好的猪五花肉，将其沥干。热锅凉油，将猪五花肉放入煎至表面微黄。

2.5烧卤汁：在锅中加入开水、黄酒、生姜、葱、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的盐，大火烧开后转小火。

2.6慢炖肉：将猪五花肉放入锅中，加入适量的水，使其浸泡在卤汁中，然后盖上锅盖，小火慢炖。

2.7加工罐头：炖肉40分钟后，将煮好的红烧肉分装到罐头中，将卤汁滤掉，将罐头密封。

3.锅中小贴士

制作红烧肉罐头时，需要注意以下几点：

-猪五花肉应该选用适当的肥瘦比例，肥肉含量约在30%左右，瘦肉含量60%左右，肉皮较薄者为佳。

-煮开水时，应注意猪肉的烫煮时间，不要过长或太短，否则会影响口感。

-烧卤汁时，可以根据个人口味经常调整，尝试不同口味的红烧肉。

-炖肉的时间更长，入味会更好，但也不要煮太久以免肉烂太烂。

4.结论

红烧肉罐头制作相对简单，只需几次基本的操作即可制作出美味的红烧肉罐头。因此，它成为了很多家庭和个人的首选，既方便快捷，又能保证口感的美味度，成为了众多人生活中不可或缺的一部分。