冷水性鱼类养殖技术—鲟鱼养殖技术.pptx

;;复习与巩固;;教学设计;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;复习与巩固;;教学设计;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;小结;;;;;分类地位：隶属于硬骨鱼纲，辐鳍亚纲，软骨硬鳞总目，鲟形目。

共分鲟与白鲟两科。

鲟科分4属：鳇属、鲟属、铲鲟属和拟铲鲟属。

白鲟科分2属：匙吻鲟属和白鲟属。;;;分布：分布在北半球，主要在欧洲（俄罗斯占多数）、亚洲和北美洲。欧洲12种，美洲9种，亚洲特有7种。我国分布有8种。;;经济价值;经济价值;经济价值;一般采捕自然水域成熟的亲鱼个体。

采捕时间每年5～7月。

选择身体无病无伤，雌性体重15kg以上，腹部柔软且有弹性，性腺发育至Ⅳ以上，便可以选用，个体生殖间期3～5年。雄性体重7kg以上。;;;;;;;;小结;;;复习与巩固;;教学设计;;;;;;;;;孵化要求：;;;;;;小结;;;复习与巩固;;教学设计;;一、自然因素;一、自然因素;一、自然因素;二、人为因素;二、人为因素;;一、鱼种消毒;二、饵料消毒;四、流行季节前的药物预防;;;;;;;;;;1、食盐;2、漂白粉;课上小结;;;;复习与巩固;;教学设计;;;;;;;;2、开口饲养：;2、开口饲养：;;;;;;;小结;;;复习与巩固;;教学设计;;;;;;;;;小结;;;复习与巩固;;教学设计;;;(2)鲟鱼耗氧率高，窒息点高。

要求运输过程中保持良好的氧气环境。;(3)鲟鱼体延长，一般呈梭形，躯干部有五行坚硬的外骨板，身体横断面近五边形，棱角分明、运输不当时，及易相互碰伤。;(4)鲟鱼对温度有较严格的要求。

尤其是鲟鱼受精卵的运输，过高或过低的水温都会给发育带来不良影响，必须控制在14～18℃之间。

鱼种和商品鱼运输时，温度也必须严格掌握。不能为控制运输水温，而一味降温，需考虑鲟鱼养殖环境水温和运输要求温度的差，急降急升水温都会对运输的鱼造成伤害。;根据我们近年来的运输实践，虽然鲟属大型鱼类，但性情温和，在中长途运输鲟鱼时，应坚持小水体、小包装的原则。

大水体运输，由于颠簸，水体波动幅度大，鱼体之间被动碰撞机会多，很容易造成相互刺伤。;;;鲟鱼的运输包装材料:

主要部分是盛水、鱼、氧的尼龙袋或胶质袋。

辅助部分有：泡沫箱、纸箱、胶带、打包带等。

根据运输方式和距离，选用辅助材料如：根据民航运输部门要求，尼龙袋外泡沫箱、纸箱、打包带缺一不可；专用汽车运输时，只用尼龙袋或外套泡沫箱即可。;(1)尼龙袋双层套好，加水至袋的1／3，将定好数量的鱼放入袋中。如用质量好的胶质袋可以用单层。充氧后扎口。

(2)将扎好口的尼龙袋或胶质袋放入泡沫箱，如需冰袋时，存箱内装鱼袋子的一侧放好冰袋或冻好的矿泉水瓶子。盖好泡沫盖，用胶带封严。

(3)将封严的泡沫箱装入纸箱内，再将纸箱盖好封严。

(4)用打包器在纸箱外上两道打包带。;;;;;运输密度取决于几个因素：

运输量（重量伯良袋）与鱼体重量成正比，与运输的温度和时间成反比。;;做好起运前各种材料准备工作，根据苗种大小确定不同规格的包装材料，如泡沫箱、网袋、冰、冰袋、塑胶袋或塑料袋、氧气瓶等。在装运前8?～24小时停止喂食，2小时前加大增氧，0.5小时前池水加冰降温，使水温降至10—15℃?。;选择无病、无伤、体质健壮的鱼，分级筛选

将待运鲟鱼苗种过数，分别带水装入事先准备好的包装袋中。

充足氧气后扎好，平放进泡沫箱中，并用封口胶封口。

装箱时根据气候情况，先在箱中放入冰袋(2～3个)，以防途中升温。

运输工具可根据苗种数量多少、路程远近、气候情况分别采用车辆或飞机等。;掌握好包装袋中温度、鱼、水、气之间的关系

对包装材料、包装密度的要求

包装密度;;素有“活化石、软黄金”的美誉;;川芎白芷煲鱼头汤

主料：鲟龙鱼头—个，蕈约500克，，

配料：川芎、白芷、姜片。

调料：鸡精、盐。

做法：将鱼头洗净斩件与配料一起落瓦煲煲3小时即可。;鹿茸人参炖鲟龙头骨汤

主料：鲟龙头一个，重约500克

配料：鹿茸、红参。

调料：鸡精、盐。

做法：将鱼头洗净斩件与配料一起放入炖盎4小时即可。;红烧鲟龙骨

主料：鲟龙背骨约100克。

配料：姜茸、葱茸、鸡蛋。

调料：生抽、鸡精、盐、蚝油。

做法：鱼骨切段，调味拍粉，炝蛋，走油至金黄色，起窝下姜葱、鱼骨及调料，勾芡上碟;课上小结;