农产品贮藏与加工业发展现状及对策研究.pdfVIP

究

农业产业属于我国经济社会发展中重要的支柱产业，其发展质量直接

影响到经济发展水平和人们生活质量。在新的发展时代，人们对农产品贮藏和加

工行业提出了更高的标准和要求。本文深入分析了我国农产品贮藏和加工业的发

展现状，并提出了发展中存在的主要问题，为了促进农产品贮藏和加工业高质量

发展，提出了具有针对性的发展目标和发展战略。

关键词：农业品、贮藏与加工、发展现状、对策研究

虽然我国农产品市场发展良好，但由于我国农产品在贮藏与加工方面仍存在

诸多问题与弊端，因此导致我国农产品一直无法在市场中占据良好的地位。随着

我国经济的快速发展以及科学技术水平的不断提高，我国农产品贮藏与加工业面

临前所未有的发展机遇和巨大挑战。在此背景下，明确新时代我国农产品贮藏与

加工业的发展战略定位，对我国农业经济发展及我国整体经济水平的提高均具有

非常重要的现实意义。

一、我国农产品贮藏与加工业发展现状研究

近年来，我国农产品储藏与加工业虽然一定程度上实现了快速发展，但依旧

存在诸多问题。

（一）缺少经验，农产品发展停滞不前

早期我国农产品贮藏与加工业由于缺乏先进的科学技术以及合理的方法，因

此多根据西方国家贮藏和加工农产品的方式，短时间内促进了我国农产品价值的

提高并满足了人均需求，但一定程度上忽略了中西方饮食差异，从而限制了我国

农产品的发展。目前，我国虽然已不再按照西方国家对农产品进行贮藏与加工，

农产品在市场中缺少核心竞争力。

（二）营养不均衡，疾病率上升

近年来，我国国民生活水平和生活质量均有所提高，且在饮食方面也有一定

的改善和丰富，尤其是肉类、蛋类产品。但据相关报道，我国国民因饮食问题而

引发疾病的概率在不断提高。因此，在未来发展过程中，急需我国相关部门加大

对此类问题的重视程度。饮食问题所引发的代谢综合征，多是因人们摄入了超出

人体所需的高油、高糖等食品，进而引发各类慢性疾病，如糖尿病、肥胖症等。

例如，中国人与西方人对不同食物蛋白量的摄入需求不同，因此如果长时间按西

方国家标准贮藏并加工农产品，则势必会造成中国人出现营养不均衡的问题。

（三）缺乏微量元素，无法满足人体需求

虽然我国整体人民的生活质量和饮食水平均得以提升，但在一些偏远且贫困

的地区依旧存在饮食微量元素缺乏的情况。出现此类问题最为主要的原因分别有

以下几点：第一，食品加工厂为满足人们对食物的需求，多次予以加工，由此导

致食物本有的膳食纤维等元素被剔除；第二，因现代人生活不规律且存在偏食等

问题，因此导致出现缺钙、缺铁等问题。

（四）农产品加工产业化体系尚未形成

农产品加工是一个严密的工程体系，在我国农产品生产消费的整个过程中，

产前、产中和产后加工的各个环节严重脱节，农产品加工产业化体系不健全，产

业链不顺畅，使得农业生产难以获得最大的经济效益。目前，我国农产品特别是

优质高产农产品生产基地的建设仍不具备规模，缺少产地储藏、保鲜与加工条件，

导致产后损耗严重和品质降低，而加工企业因得不到优质原料，使得农产品附加

值难以得到有效提高。

（五）从业人员的安全意识不够强

任何问题都要从源头分析。农产品的质量逐渐下降，与农产品的生产者脱不

开干系。随着我国经济的不断发展，有一部分农产品生产者被利益遮住了眼睛，

一些黑心的生产者甚至使用国家禁止使用的药物，对农产品拔苗助长，导致农产

品附着的农残严重超过标准。正常人长期食用这样的农产品，势必会对身体造成

一定的负面影响。在这一过程中充分地反映出这些生产者没有足够的安全意识，

把他人的生命安全当儿戏；他们甚至无视国家法律，擅自使用违禁药物，对他人

的生命造成了严重威胁。

二、我国农产品贮藏与加工业的发展目标

根据我国农产品贮藏和加工业的特点以及发展中存在的问题，可将其进行具

体的定位，针对性制定发展目标。第一，农产品最为重要的功能是饮食功能，因

此，相关工作人员在贮藏和加工农产品的过程中，需考虑国人们的饮食习惯和饮

食特点，并按照饮食营养标准构建适合我国国民消费和饮用的食用产品，从而满

足人们的健康需求；第二，根据时代发展需求对农产品贮藏与加工方法进行调整，

做到与时俱进，注重将食品安全和食品营养相结合，从而构建安全屏障；第三，

我国要通过不断创新和发展，找到一条适合自身的农产品贮藏与加工绿色发展道

路，从而为我国农产品的发展贡献力量。

三、我国农产品贮藏与加工业发展战略