小学四年级下册综合实践活动. 学做家常菜 (17张)ppt.pptxVIP

小学四年级下册综合实践活动这个综合实践活动是小学四年级学生参与的一个重要学习环节。它旨在帮助学生运用所学知识解决实际问题,培养他们的动手能力、创新思维和合作精神。学生将通过动手实践,体验学习的乐趣,为未来的学习和生活打下坚实的基础。qabyqaewfessdvgsd

学做家常菜学习烹饪最基本的家常菜肴,包括炒菜、煮饭、汤类等。掌握食材的选购、洗菜、切菜、煮熟等基本技能,注重食材营养和口味搭配。培养学生的动手能力和团队合作精神,提高生活自理能力。

活动目标通过学习家常菜的烹饪技巧,培养同学们的动手能力和团队合作精神。在准备和制作过程中,提高同学们的责任心和解决问题的能力。最终能够完成一道美味可口的家常菜,感受烹饪的乐趣,增强同学们对生活的热爱。

活动内容学习烹饪常见家常菜肴的制作方法，包括：洗菜、切菜、炒菜、煮饭等在老师指导下亲自动手操作，提高动手能力和烹饪技能学习摆放餐具、布置餐桌等餐桌礼仪与小组成员合作,共同完成整个烹饪过程,培养团队合作精神展示自己烹饪的成果,获取老师和同学的反馈与点评

烹饪安全安全防火保持工作台面整洁,电器设备使用正确。远离明火,谨防油污燃烧。刀具安全握刀时手握刀柄,刀尖远离身体。切割时保持专注,切勿做其他事情。烫伤预防小心高温锅具和油水,远离手臂。若不小心烫伤,立即用冷水冲洗。

食材准备采购新鲜食材选择当季新鲜的蔬菜和调料,确保食材品质,为烹饪过程奠定基础。认真清洗食材仔细清洗食材,去除泥土和杂质,保证食品卫生安全。精心切配食材根据菜品需求,运用正确的切割技巧,将食材切成合适的大小和形状。准备各种调料搭配适量的调味料,为菜品增添香味和口感,提升整体风味。

洗菜技巧洗菜时要注意清洁度和卫生。先用冷水冲洗,可以有效去除表面污垢和农残。最后再用清水仔细冲洗,确保无异物残留。洗完后立即沥干水分,保持菜品新鲜。适当的洗菜方法能够保留更多营养成分。

切菜技巧掌握切菜步骤首先请仔细观察食材,找出纹路和切面,选择合适的刀具。保持手腕挺直，手指弯曲握住刀柄，慢慢切削食材。切的时候要小心谨慎，切不要太快。切片、切丁、切条不同烹饪方法需要不同的切法。蔬菜可切片、切丁或切条等。切菜时要注意保持切面整齐，大小一致。

炒菜技巧1选择合适的锅具选用平底锅或铁锅更有利于均匀加热,使食材充分吸收香味。2控制火候先大火快炒,待食材变色后调小火慢炒,让食材慢慢吸收调料味道。3及时翻炒不断翻炒食材,确保均匀受热,避免局部焦糊。适当撒水或加盖,增加湿度。

煮饭技巧1选择优质米粒选用新鲜、饱满的大米,确保米粒颗粒饱满,容易煮出松软可口的米饭。2调整水量比例根据米与水的比例精准控制,一般1:1.2或1:1.5,以达到水饭比和最佳口感。3洗米技巧小心洗米,不要过度搓洗,以免破坏米粒的完整性。4选择合适设备根据所需份量选用电饭煲或汤锅,确保热量均匀分布,提高烹饪效率。烹饪技巧是制作美味可口米饭的关键所在。不同原料和烹饪模式都会影响米饭的口感,掌握好这些关键步骤,您就能烹饪出令人垂涎的米饭佳肴。

餐具准备摆放整洁餐具应整洁有序地摆放在餐桌上,体现出主人的细心和良好的用餐习惯。清洁明亮餐具应擦拭干净,无任何残渣或污渍,保持金属光泽,透露出主人的细致入微。种类齐全餐具应准备齐全,包括筷子、勺子、叉子等,满足不同菜肴的需求,体现主人的周到。文化符号对于中式用餐,精致的筷子更是一种文化载体,体现中华饮食文化的优雅与内涵。

餐桌摆设餐桌摆设要体现食族的品位和品格。不同餐点需要摆放相应的餐具和布置。摆放整洁美观、井井有条的餐桌,可以营造温馨的用餐氛围,增添就餐的愉悦体验。摆放时应注意餐具、餐巾、花卉等元素的协调搭配,让整个餐桌呈现出优雅大方的气质。餐桌摆设还需考虑就餐人数和就餐场合,体现用餐的规范与礼仪。

饭前饭后礼仪1餐前检查在正式就餐前，检查桌上是否整洁干净、餐具是否摆放到位。2入座就餐男士率先入座,女士优先。就餐时双手握刀叉,保持端庄优雅的姿态。3餐后离席先由女士起身,之后男士才离席。餐后简单地道谢感谢,并抹净嘴角。4餐桌交谈保持轻声细语,不谈及不雅或引起不适的话题。聊天时保持眼神交流,积极倾听他人。

小组合作互帮互助在烹饪实践中,小组成员应该互相帮助,共同解决问题。分工协作,发挥每个人的长处,共同完成菜品制作。沟通交流小组成员要保持积极沟通,交流想法和心得。倾听彼此的意见,进行探讨和探索,共同提高烹饪技能。团队精神培养团队合作意识,以小组为单位完成各项任务。发挥集体力量,相互鼓励,共同完成目标,增进默契。领导力培养在小组内部轮流担任领导角色,负责协调组员,制定计划,指导操作,培养孩子们的领导能力。

实践展示小组合作孩子们在烹饪实践中密切合作,分工合作,共同完成了菜品的制作。成果展示孩子们自豪地展示了自己亲手烹制的美味佳肴,体验到成功的喜悦。师生互动老师耐