申请食品经营许可证所需的各种制度模版.pdf

1.食品安全管理制度模板

1.1目的和适用范围：

本制度的目的是为了确保食品经营过程中的食品安全，保障

消费者的身体健康。适用于所有食品经营企业。

1.2责任和义务：

1.2.1食品经营企业负责确保所销售的食品符合相关法律法

规的要求。

1.2.2食品经营企业负责建立和实施食品安全管理体系，并

委派专人负责食品安全工作。

1.2.3食品经营企业负责定期进行食品安全培训，提高员工

的食品安全意识和操作技能。

1.3食品安全管理措施：

1.3.1严格把控食品的进货环节，确保供应商具备食品安全

生产许可证。

1.3.2建立食品安全检测实验室，对进货的原材料进行抽

检，确保食品安全指标符合要求。

1.3.3定期进行卫生检查和清洁消毒，确保生产线的卫生状

况良好。

1.3.4建立食品追溯制度，确保能够及时追溯到食品的生产

过程和流向。

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1.3.5根据食品类型和存储条件，确保食品的储存和运输符

合相关要求。

1.4食品安全事件处理：

1.4.1发生食品安全事故，负责人要立即启动应急预案，并

报告相关部门。

1.4.2对涉事食品进行暂停销售和召回，并追溯到食品的生

产和流通环节。

1.4.3对涉事员工进行相应处罚，并进行食品安全培训。

2.食品供应商管理制度模板

2.1目的和适用范围：

本制度的目的是确保供应商提供的食品符合食品安全要求，

适用于食品经营企业的供应商管理。

2.2供应商选择和审核：

2.2.1供应商应具备食品生产许可证和相关质量管理体系认

证。

2.2.2进行供应商的食品安全审核，包括现场检查和文件审

核。

2.2.3与供应商签订合作协议，明确双方的责任和义务。

2.3供应链管理：

2.3.1对供应商的食品进行抽检，确保食品安全指标符合要

求。

2.3.2建立食品追溯制度，追溯食品的生产和流通环节。

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2.3.3定期对供应商进行食品安全培训，提高其食品安全意

识和管理水平。

3.食品留样管理制度模板

3.1目的和适用范围：

本制度的目的是为了留样食品，以备食源性疾病的调查和处

理，适用于所有食品经营企业。

3.2留样要求：

3.2.1对于食品生产过程中的每个批次，应留取一部分样

品。

3.2.2留样应具备食品名称、生产日期、留样日期、留样人

员等相关信息。

3.2.3留样应采用密封、防潮、防腐等措施，确保留样品的

完整和安全。

3.3留样管理：

3.3.1留样人员负责对留样样品进行管理和保存，确保留样

样品的完整和安全。

3.3.2定期检查和记录留样样品的保存状况，确保留样样品

不会发生质量问题。

3.3.3对于留样样品，应根据需要进行检测和分析，为食源

性疾病的调查和处理提供依据。

4.食品安全培训制度模板

4.1目的和适用范围：

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本制度的目的是为了提高员工的食品安全意识和操作技能，

适用于所有食品经营企业。

4.2培训内容：

4.2.1食品安全法律法规的认识和理解。

4.2.2食物中毒和食源性疾病的预防措施。

4.2.3食品卫生和操作规范。

4.2.4食品安全事故应急处理和报告。

4.2.5食品安全监督和检查要点。

4.3培训方式：

4.3.1定期组织培训，包括新员工培训和定期复训。

4.3.2培训可以采用面授、在线培训等方式。