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桃胶采收与初加工技术规程

1范围

本文件规定了桃胶采收与初加工的采收、清拣、干制、分级、包装与贮存、记录与保存。

本文件适用于桃胶的采收与初加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5084农田灌溉水质标准

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB15618土壤环境质量标准

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

桃胶gumpeach

桃胶又名桃树胶，桃属(AmygdalusL.)蔷薇科李亚科落叶乔木或灌木枝干上分泌出来的胶状物质，

其颜色有白色、浅黄、浅红、浅棕色、深红棕色等。主要成分是大分子多糖，不易溶于水，吸水性较好。

4采收

产地环境

桃树产地土壤环境质量应符合GB15618的要求；采摘果园的灌溉水质应符合GB5084的规定；栽培

管理时肥料使用应符合NY/T394的规定，农药使用应符合NY/T393的规定。

采收时间

宜在果实采收后的晴天进行；果园采摘，休药期应超过15天。

采收方式

1

应穿戴棉纱手套，捏住桃胶轻轻旋转剥离。采摘时，应避免损伤桃树和与地面土壤接触，并及时去

除树皮等杂物。

集货

使用整洁、不破损且具有一定强度的筐、箱，将采收后的鲜桃胶及时从田间收集、运输到加工场所；

集货时单件鲜桃胶装运高度不宜超过20cm。

5清拣

浸泡

集货来的桃胶，及时用清水浸泡7min～15min；浸泡时应轻轻搅动（或用气泡水冲洗）；浸泡用

水应符合GB5749的规定；生产卫生应符合GB14881的规定。

清杂

浸泡过程中，清除表面树叶、树皮等杂质。

淋洗

浸泡后的桃胶及时捞出平摊在20目～30目的筛网上，用“丝或线”状的清水淋洗3min～5min；淋

洗用水应符合GB5749的规定。

6干制

塑形

将淋洗后的桃胶，可根据需要放入不同模具中进行塑形。

脱水

将塑形后的桃胶，先风干沥水进行定形，然后晒干或烘干即可。

7分级

干制后对未进行塑性的桃胶，可按如下指标分为三级：特级、优级、一级。

表1分级指标

级别感官等指标（色泽、透光性、形状、气味）

特级色泽基本一致、无异味、透光性较好且粒径大于3CM

优级色泽基本一致、无异味、透光性较好且粒径大于1CM

一级色泽不一致、无异味、透光新不一致、粒径小于1CM

8包装与贮存

标识与包装

2

产品包装储运标识应符合GB/T191的规定，塑料内包装，应符合GB4806.7的规定；外包装材料应

符合GB/T6543的规定；净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）年第75号《定量包装商品

计量监督管理办法》的规定。

储存

应贮存在干燥、通风、卫生的地方，避免阳光直射；不应与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品

一起存放。

9记录与保存

生产档案应保存两年以上。其内容包括但不限于：

——采收日期等资料；

——产品加工等内容；

——产品销售等资料。