2024年3月山东聊城冠县事业单位初级综合类岗位招考聘用39人笔试参考题库附带答案详解.docx

2024年3月山东聊城冠县事业单位初级综合类岗位招考聘用39人笔试参考题库附带答案详解

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第1卷

一.参考题库(共100题)

1.负责榴莲味道基本元素的基因是硫化合物的挥发物，这些基因会在榴莲的成熟期被激活，比如二烯丙基三硫醚等。这些含硫类化合物具有刺鼻的味道，而同样含有这类物质的还有洋葱、大蒜、韭菜等，这就不难理解有相当一部分人无法忍受榴莲之“臭”了。但是在榴莲的果皮和果肉中，还含有丰富的酯类化合物，这些化合物会让榴莲咀嚼起来香香的，有一股多种水果混合的味道。

??这段文字意在：______

A.说明榴莲散发出刺鼻味道的化学原理

B.介绍榴莲中的化学物质及其营养价