茶艺师（初级）证模拟考试题库含答案全套.docx

茶艺师（初级）证模拟考试

1、【判断题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为2错误10-6。（√）

2、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。（√）

3、【判断题】“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。（√）

4、【判断题】哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。（√）

5、【判断题】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠短小。（×）

6、【判断题】红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。（×）

7、【判断题】茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。（×）

8、【判断题】职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心和职业自豪感等。（√）

9、【判断题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般七八成满为宜。（√）

10、【判断题】炎热夏暑季节宜饮茉莉花茶，寒冬季节宜饮桂花茶。（√）

11、【判断题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。（√）

12、【判断题】要泡好一杯茶，需要掌握的茶艺六要素有：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（√）

13、【判断题】釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（×）

14、【判断题】当井水中铜的含量大于0.2PPm时，用于泡茶茶汤品质发暗，汤味苦涩。（√）

15、【判断题】茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。（×）

16、【判断题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，可以提裙小跑。（×）

17、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。（×）

18、【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。（√）

19、【判断题】泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。（√）

20、【判断题】唐代茶叶种类有粗、散、末、饼茶。（√）

21、【判断题】品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底冷香，留香愈久，表明这种乌龙茶的品质愈佳。（√）

22、【判断题】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者则以饮红茶、乌龙茶为优。（×）

23、【判断题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯高50mm，容量110ml；碗高52mm，容量100ml。（×）

24、【判断题】为顾客上完最后一道茶后，应做撤台准备。（×）

25、【单选题】茶艺服务中与品茶客人交流时要()。（D）

A、态度温和、说话缓慢

B、严肃认真、有问必答

C、快速问答、简单明了

D、语气平和、热情友好

26、【单选题】()是大众首选的自来水软化的方法。（A）

A、静置煮沸

B、澄清过滤

C、电解法

D、渗透法

27、【单选题】江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含()。（A）

A、杂质较多

B、矿物质较多

C、含氧气较多

D、热量较高

28、【单选题】花茶品饮在冲泡3分钟后，左手端杯，右手拇指和中指捏住盖钮，向内翻转碗盖，()。（C）

A、品滋味

B、赏茶型

C、闻盖香

D、观汤色

29、【单选题】神经衰弱者饮茶以()为宜。（C）

A、喝浓茶

B、茶水服药

C、喝淡茶

D、空腹饮茶

30、【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中()的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（C）

A、取茶渣

B、均匀茶汤浓度

C、盛取干茶

D、清洁茶具

31、【单选题】下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（C）

A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

B、接受或婉转谢绝宾客的预订

C、及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作

D、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务

32、【单选题】茶艺馆经理的主要职责有()。（A）

A、安排员工的班次，核准考勤表

B、每天负责准备好充足的货品及用品

C、接受或谢绝宾客的预订

D、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量

33、【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。（A）

A、春茶

B、夏茶

C、秋茶

D、冬茶

34、【单选题】冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。（D）

A、80℃

B、85℃

C、90℃

D、95℃

35、【单选题】点茶法是()的主要饮茶方法。（C）

A、汉代

B、唐代

C、宋代

D、元代

36、【单选题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是()。（C）

A、束柴三友壶

B、僧帽壶

C、树瘤壶

D、荷花壶

37、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽()，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。（A）

A、绿润

B、油润

C、乌润

D、红润

38、【单选题】