低聚糖质量要求 低聚异麦芽糖.pdfVIP

低聚糖质量要求第4部分：低聚异麦芽糖

1范围

本文件规定了低聚异麦芽糖的术语和定义、符号、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、

包装、运输和贮存。

本文件适用于低聚异麦芽糖的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备

GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备

GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB5009.3—2016食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4—2016食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

3术语和定义、符号

3.1术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1.1

低聚异麦芽糖isomaltooligosaccharide；IMO

以淀粉或淀粉质原料，经酶法转化、精制、浓缩等工艺制得的产品。

注：主要成分为α-1,6-糖苷键结合的异麦芽糖（IG）、潘糖（P）、异麦芽三糖（IG）及以上的低聚糖

23

（IG，n为4~10）。

n

3.2符号

下列符号适用于本文件。

IG：异麦芽糖。

2

IG：异麦芽三糖。

3

IMO：低聚异麦芽糖。

P：潘糖。

4产品分类

1

4.1按产品形态分为低聚异麦芽糖浆和低聚异麦芽糖粉。

4.2按IG2+P+IG3含量分为I型、II型、III型产品。

5要求

5.1感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

要求

项目

糖浆糖粉

状态粘稠状透明液体，无正常视力可见杂质粉末，无正常视力可见杂质

色泽无色或浅黄色白色

气味具有低聚异麦芽糖浆的特有气味，无异常气味具有低聚异麦芽糖粉的特有气味，无异常气味

滋味柔和甜味、无异常滋味

5.2理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

指标

项目I型II型III型

糖浆糖粉糖浆糖粉糖浆糖粉

IG+P+IG含量（占干物质）/%≥453530

23

干物质（固形物）/%≥75