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公共营养师技能知识复习题与答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1、儿童少年应()脂肪的摄取。

A、限制

B、不主张供给

C、增加

D、不强调限制

正确答案：D

2、佝偻病是婴幼儿常见的营养缺乏病之一,具主要原因是日光照射不足以及膳食中缺少()。

A、锌

B、维生素A

C、维生素D

D、钙

正确答案：D

3、一个轻体力成年男人所食用的油每日应在()g左右。

A、67

B、25

C、35

D、77

正确答案：B

4、以特定区域的全体居民为调查对象,进行数据的收集,以下()数据收集方法可了解人群的健康状况及社会因素等对人群健康的影响。

A、社区调查(现况)

B、健康筛查

C、利用现存资料

D、经常性工作记录

正确答案：A

5、以下()不是调查的具体方法。

A、访谈法

B、观察法

C、专题小组讨论法

D、实验法

正确答案：D

6、案例描述:某科研机构在某社区进行肥胖人群调查,除了进行体重测量,还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。皮褶厚度测量点一般在皮褶提起点()处。

A、上方1cm

B、下方1cm

C、上方2cm

D、下方2cm

正确答案：B

7、青少年生长发育所需能量为总能量的()。

A、30%~40%

B、40%~50%

C、20%~30%

D、10%-20%

正确答案：C

8、行为调查表设计原则中不正确的是()。

A、调查表问题要针对性强

B、调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以

C、调查表项目应避免带有强制性的提问

D、调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确

正确答案：B

9、关于24h回顾法的优点描述错误的是()。

A、所用时间短,应答者不需要较高文化

B、能得到个体的膳食营养素摄入状况,便于与其他相关因素进行分析比较

C、调查员不需要严格培训

D、其结果对于人群营养状况分析非常有价值

正确答案：C

10、在调查表的答案设计中除了要与问题一致外,还要注意做到答案具有穷尽性和()。

A、包含性

B、互斥性

C、重叠性

D、可比性

正确答案：B

11、()是贯穿于干预的始终,其目的是通过评价监测干预活动的进展情况和效果,进行信息反馈,以及时调整计划,达到预期目标。

A、制定营养干预策略

B、项目评价

C、制定经费预算

D、制定项目目标

正确答案：B

12、营养教育时,医学科普文章必须坚持的第一原则是()。

A、实用性

B、艺术性

C、科学性

D、思想性

正确答案：C

13、若规定餐次比是早餐占20%,午餐、晚餐各占40%,如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐,那么该成员的人日数为()。

A、0.4

B、1.0

C、0.6

D、0.8

正确答案：C

14、体格测量工作从组织管理和技术方面看具有共同的和()的特征。

A、难度大

B、重复发生

C、不可重复

D、不准确

正确答案：B

15、案例描述:某科研机构在某社区进行肥胖人群调查,除了进行体重测量,还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。上臂围测量时软尺起始端下缘压在()连线中点。

A、肩峰与肱二头肌肌腹

B、肩峰与尺骨

C、肩峰与肘鹰嘴

D、肩峰与尺骨鹰嘴

正确答案：D

16、根据碳原子数目把脂肪酸分类,正确的是()。

A、碳原子数为2~5的脂肪酸为短链脂肪酸,8-12的为中链脂肪酸,14-26的为长链脂肪酸

B、碳原子数为2~6的脂肪酸为短链脂肪酸,8-11的为中链脂肪,14-26的为长链脂肪酸

C、碳原子数为2~6的脂肪酸为短链脂肪酸,8-12的为中链脂肪酸,14-26的为长链脂肪酸

D、碳原子数为2~6的脂肪酸为短链脂肪酸,8-12的为中链脂肪,14-25的为长链脂肪酸

正确答案：C

17、能够通过晒太阳获得充裕的维生素是()。

A、维生素A

B、维生素D

C、维生素B2

D、维生素E

E、维生素K

正确答案：B

18、不属于数值变量资料的是()。

A、身高

B、年龄

C、体重

D、血型

正确答案：D

19、某地抽样调查120名7岁男孩的身高资料,欲表示其平均水平,宜计算()

A、平均数

B、中位数

C、算术均数

D、几何均数

正确答案：C

20、常见的社区营养问题有()。

A、营养不良

B、铁缺乏和缺铁性贫血

C、超重和肥胖

D、以上均是

正确答案：D

21、营养干预的主要场所不包括()。

A、学校

B、社区

C、医院

D、工厂

正确答案：D

22、对于1岁以下的婴儿,()的氨基酸成分是氨基酸评分的标准。

A、人乳

B、鸡蛋

C、牛肉

D、牛乳

正确答案：A

23、居民营养健康信息调查表编制的准备工作不包括()。

A、确定变量

B、探索性工作

C、调查表修订

D、确定调查主题

正确答案：C

24、影响人体健康最重要的因素是()。

A、自然环境

B、社会条件

C、个人生活方式

D、遗传因素

正确答案：C

25、蛋白质和脂肪含量的降低对GI值的影响是()。

A、无