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本发明提供一种基于多糖分子与多糖微凝胶协同稳定机制的乳液的制备方法，包括以下步骤：首先，以具有螺旋结构的多糖为原料，制备多糖微凝胶悬浊液；其次，将多糖微凝胶悬浊液与油相混合，高速剪切形成第一混合物；再次，将半乳甘露聚糖加入水中，经加热溶解，得到第二混合物；最后，按照一定比例，将第一混合物加入第二混合物中，经混合，得到基于多糖分子与多糖微凝胶协同稳定机制的乳液。上述制备方法具有成本低廉、制备工艺简单等优势，适合工业化生产；该制备方法还能够显著改善多糖微凝胶乳液的稳定性，提升乳液的耐冻融循环性能，制
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117882855A
(43)申请公布日2024.04.16
(21)申请号202410111051.5
(22)申请日2024.01.25
(71)申请人湖北工业大学
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