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日本食用色素商品介绍（JAPANFOODCOLOR）
法定色素名称通用名称C.I.No.
食用红色素2号紫红色Amaranth
色调 结构式
商品名称
羊羹、草莓汁冷冻点心
饮料
主要用途及注意事项
颜色加深倍率
1～2万
5～10万
3～5万
C.I.No.16185
注意预防氧化还原反应
食用红色素3号赤藓红Erythrosine
烤面包、西式糕点鱼糕、番茄酱
红樱桃
13～15万
3～5万
3～4千
C.I.No.45430
食用红色素102号新胭脂红
NewCoccineC.I.No.16255
预防酸性（pH4.5以下有沉淀物）光照
糕点（糖果、果冻）2～5万果酱、香肠（染色）2～3万梅、红生姜2～4千
远离碱性物质、预防还原反应
食用红色素104号荧光桃红Phloxine
烤面包、西式糕点香肠、鱼糕
制馅
5～10万
2～5万
3～4万
C.I.No.45410
预防酸性（pH4.5以下有沉淀物）光照
食用红色素105号孟加拉红
RoseBengal
蜜豆、琼脂红樱桃
作为混合色素制馅
3～4万
3～4千
3～5千
C.I.No.45440
食用红色素106号
预防酸性（pH4.5以下有沉淀物）光照
糕点（糖果、果冻） 10～15万
酸性红
AcidRed
咸菜、生姜糖烤面包
5～10万
10～15万
C.I.No.45100
食用黄色素4号
最适合用于腌制咸菜、有荧光色
糕点（糖果、果冻）
5～10万
冷冻点心、咸菜、一般
柠檬黄
TartrazineC.I.No.19140
饮料
腌制咸菜
3～5万
5～8万
食用黄色素5号日落黄PCFSunsetYellowC.I.No.15985
适用于各种制剂，远离铁器保存，预防氧化
糕点（糖果、果冻） 5～10万饮料、制馅 1～5万咸烹海味、腌制咸菜 2～3万
预防还原、氧化
食用绿色素
食用绿色素3号
坚牢绿PCFFastGreenC.I.No.42053
糕点（糖果、糖球）
3～5万
一般饮料
5～10万
接受订购产品
预防还原、远离碱性物品，本品有吸湿性
食用蓝色素1号
亮蓝PCFBrilliantBlueC.I.No.42090
糕点（糖果、冷冻点心、
烤面包）
一般饮料、农产物和水10～15万
产物的加工品
制作各种药剂本品有吸湿性
10～15万
食用蓝色素2号
靛蓝胭脂红IndigoCarmineC.I.No.73015
糕点（烤面包、冷冻食
品、糖果） 5～10万
制馅 1～2万
制作各种药剂
预防氧化、还原反应，避免光照，远离热能、食盐放置
食用红色素40号
诱惑红ACC.I.No.16035
糕点（糖果、果冻） 2～5万
果酱、香肠（染色） 2～3万
远离碱性物质放置、预防还原反应
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