备战2024年高考生物一轮复习全方位精讲课件（新教材新高考）精讲08 酶和ATP.pptxVIP

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酶基础知识背诵;一、酶本质的探索：课本P79

巴斯德：酿酒发酵是由于酵母菌细胞的存在，没有活细胞，糖类不可能变成酒精。

李比希：引起发酵的是酵母细胞中的某些物质，这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。

毕希纳：酵母细胞中的某些物质能在细胞破碎后继续起催化作用，就像在活的酵母细胞中一样，称为酿酶

萨姆纳：从刀豆种子提取了脲酶的结晶，并证明脲酶是蛋白质。

切赫、奥特曼：发现少数RNA也具有生物催化功能。;溶菌酶：溶解细菌细胞壁

果胶酶：分解植物细胞壁中的果胶，提高果汁产量，使果汁变得清亮

胰蛋白酶：促进伤口愈合和溶解血凝块，还可用于去除坏死组织，抑制污染微生物的繁殖

脂肪酶：分解油脂

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