GB_T 30782-2024 饮食加工设备 电动设备 面团辊轧机.docx

ICS67.260

CCSX99

中华人民共和国国家标准

GB/T30782—2024代替GB/T30782—2014

饮食加工设备电动设备

面团辊轧机

Foodprocessingequipment—Motor-operatedequipment-Doughandpastrybrakes

2024-03-15发布

2024-10-01实施

国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会

发布

GB/T30782—2024

目次

前言 I

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4概述 2

5相关危险描述 3

6技术要求 4

7措施验证 9

8检验规则 10

9使用信息 11

附录A(规范性)可清洁性的设计原则 13

附录B(规范性)噪声测试规范 28

参考文献 30

GB/T30782—2024

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则

起草。

本文件代替GB/T30782—2014《食品加工机械

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

生面和面团辊轧机》,与GB/T30782--2014相

比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

—更改了适用范围(见第1章，2014年版的第1章);

.—删除了“人工操作”“自动操作”的定义(见2014年版的3.1、3.2);

——增加了“面团辊轧机”的定义(见3.1);

——删除了对适用场所和工作状态的描述(见2014年版的第4章);

增加了“区域8和失稳危险”两项危险类别(见表1,2014年版的第5章);

-增加了关于产品设计的通用要求(见6.1);

——增加了对电机外壳防护等级的要求(见6.3.2);

---更改了区域1和区域3的护挡尺寸(见表2,2014年版的表1);

——增加了区域6的护挡尺寸(见表3);

——更改了措施验证(见表4,2014年版的表2);

更改了型式检验项目(见表5,2014年版的表3);

-—更改了有关产品标志的规定(见9.2,2014年版的9.2);

—--增加了“噪声测试规范”(见附录B)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国轻工业联合会提出。

本文件由全国饮食加工设备标准化技术委员会(SAC/TC383)归口。

本文件起草单位：山东省鲁宝厨业有限公司、北京市服务机械研究所有限公司、深圳鸿博智成科技有限公司、广东恒联食品机械有限公司、新麦机械(中国)股份有限公司、广东麦斯焙克烘焙设备科技有限公司、山东银鹰炊事机械有限公司、佛山市广星厨具机械有限公司。

本文件主要起草人：范培建、刘洪伟、曾志成、许毕生、丁健、邓伟坚、李忠民、陈明。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2014年首次发布为GB/T30782—2014;

——本次为第一次修订。

1

GB/T30782—2024

饮食加工设备电动设备

面团辊轧机

1范围

本文件规定了面团辊轧机(简称辊轧机)的技术要求和检验规则，界定了相关的术语和定义，描述了

辊轧机的结构、措施验证和不同区域的相关危险，并给出了使用信息

本文件适用于食品店(糖果店、烘焙山、研食店、熟食店、餐献店等)使用的辊轧机。食品工厂的辊轧

机参考本文件。

本文件不适用于

——制造商正在开发研制的处于试验阶段的辊轧机；

通过重力作用将面团送入轧辊的辊压机(例如比萨饼胚辊轧机);

家用巢轧机。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引常近的成本受发必不可本的条款。其中，混日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本变件；不注解期的引用文付，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

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