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本发明公开了一种天然酵母面包加工发酵工艺及装置，涉及面包加工技术领域，包括发酵箱、自动运送单元和温湿调控单元；发酵箱为方形箱体；自动运送单元包含卡接滑架、液压缸、承托滑板、限位板和防撞条，发酵箱的后壁上嵌设有一上一下两个液压缸，液压缸的伸缩端与相应层承托滑板的后端固定连接；温湿调控单元安装在发酵箱内部。本发明方便面团的装放，且能通过液压缸实现承托滑板自动滑入或滑出，避免了操作人员直接伸手去推拉，防止烫伤的情况发生，还具有可靠的温湿调控单元，能够提供面包制作所需的温度和湿度，配合成熟可靠的天然酵母
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117837622A
(43)申请公布日2024.04.09
(21)申请号202410027273.9
(22)申请日2024.01.08
(71)申请人福建省长汀盼盼食品有限公司
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