食品安全质量管理手册(ISO22000 2018).pdfVIP

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**-SC-01-01

食品安全质量管理手册

文件编号：

版本号：

编制部门：食品安全小组

审核人：

批准人：

受控状态：

20**年2月15发布20**年2月15日实施

第1页共35页

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目录

0.1食品安全手册颁布令

0.2食品安全小组组长任命书

0.3企业基本情况

0.4食品安全方针、目标

0.5企业组织机构图（体系覆盖部分）

0.6职责及权限

0.7食品安全小组成员及职责

1.范围

2.规定性引用文件

3.术语和定义

4.组织环境

4.1理解组织及其环境

4.2理解相关方的需求和期望

4.3确定食品安全管理体系的范围

4.4食品安全管理体系

5.领导作用

5.1领导作用和承诺

5.2方针

5.3组织的岗位、职责和权限

6.策划

6.1应对风险和机遇的措施

6.2食品安全管理体系目标及其实现的策划

6.3变更的策划

7.支持

7.1资源

7.2能力

7.3意识

7.4沟通

7.5文件化信息

8.运行

8.1运行策划和控制

8.2前提方案

8.3可追溯系统

8.4应急准备和响应

8.5危害控制

8.6前提方案和危害控制计划的信息更新

8.7监视和测量的控制

8.8与前提方案和危害控制计划相关的验证

8.9产品和过程不符合控制

9.绩效评价

9.1监视、测量、分析和评价

9.2内部审核

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9.3管理评审

10.食品安全管理体系的确认、验证和改进

10.1不合格和纠正措施

10.2持续改进

10.3食品安全管理体系的更新

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0.1食品安全手册颁布令

为了提高企业食品安全管理水平，加强对xxx生产加工过程中的安全卫

生质量控制，本公司视实际需要，依据《食品安全管理体系－食品链中各类

组织的要求》（ISO22000:2018）、《食品安全预案－第四章食品包装制造业》

（ISO/TS22002-4:2013）、FSSC22000方案第5版等相关法律法规要求制定

了本体系文件，现予颁布实施。本质量手册是xxx有限公司开展食品安全管

理的纲领性文件，对内用于公司内部管理，对外是公司食品安全保证能力的

证实文件。

本手册发布后，公司全体员工应严格按手册要求落实执行，以保证公司

整体经营效率与产品品质不断提升。

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