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食品生物技术 知到智慧树网课答案.pdf

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    食品生物技术-知到答案、智慧树答案

    绪论单元测试

    1、[选择题]：食品生物技术包括的内容有（）、（）、（）和（）

    选项：

    A:食品发酵工程

    B:食品基因工程

    C:食品酶工程

    D:分子生物学

    E:遗传学

    F:食品细胞工程

    G:食品工艺学

    参考正确答案:【食品发酵工程;

    食品基因工程;

    食品酶工程;

    食品细胞工程】

    2、[选择题]：美国科学家Sanger设计出了一种DNA的方法，即双脱氧法。

    选项：

    A:错

    B:对

    参考正确答案:【对】

    3、[选择题]：美国科学家Mullis发明了PCR，为分子检测、基因突变、基因工程提供了有力的工具。

    选项：

    A

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