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2023年高考生物试题分类：知识点18生物技术实践(选修1).docx

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    学问点18生物技术实践〔选修1〕

    1.(2023·山东等级考·T12)我国的酿酒技术历史悠久,古人在实际生产中积存了很多阅历。《齐民要术》记载:将蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲发,如鱼眼汤,净淘米八斗,炊作饭,舒令极冷”。意思是将酒曲浸到活化,冒出鱼眼大小的气泡,把八斗米淘净,蒸熟,摊开冷透。以下说法错误的选项是

    ()

    “浸曲发”过程中酒曲中的微生物代谢加快

    “鱼眼汤”现象是微生物呼吸作用产生的CO

    2

    释放形成的

    “净淘米”是为消退杂菌对酿酒过程的影响而实行的主要措施D.“舒令极冷”的目的是防止蒸熟的米温度过高导致酒曲中的微生物死亡

    【解析】选C。此题主要

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