一种发酵酒产酸菌的鉴别培养基及产酸菌检测方法和应用.pdfVIP

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2024-03-09 发布于四川
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一种发酵酒产酸菌的鉴别培养基及产酸菌检测方法和应用.pdf

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本发明属于微生物检测技术领域，公开了一种发酵酒产酸菌的鉴别培养基及产酸菌检测方法和应用。本发明的鉴别培养基包括：发酵酒，蛋白胨，牛肉浸粉，酵母浸粉，磷酸氢二钾，乙酸钠，枸橼酸三铵，硫酸镁，硫酸锰，吐温‑80，葡萄糖，琼脂，复合氨基酸，核苷酸，碳酸钙和无水乙醇。本发明的鉴别培养基所提供的培养环境更有利于微生物繁殖生长，在同等程度下，产酸菌的检测效率能够提高1‑2倍。本发明能够在发酵酒后熟陈酿过程中及时准确地监控到后熟陈酿过程中的发酵酒的卫生质量情况，为酒体在风味、体态及指标的变化提供判断依据。

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117660585A

(43)申请公布日2024.03.08

(21)申请号202311664556.6

(22)申请日2023.12.06

(71)申请人海天醋业集团有限公司

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