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品酒师、调酒师题库（泰斗荟）练习试题及答案
1.酒中的香味物质，是由（）挥发带出来的。
A、醇类物质
B、酯类物质
C、羰基化合物
D、醛类物质
【正确答案】：C
2.浓香型白酒色谱骨架成分不包括（）
A、乳酸乙酯
B、丁酸乙酯
C、己酸乙酯
D、丙酸乙酯
【正确答案】：D
3.传统大曲酱香型白酒基酒入库后需要贮存（）年后再盘勾
A、1
B、2
C、3
D、4
【正确答案】：A
4.杜康做秫酒，杜康用的原料是（）
A、糯米
B、小麦
C、玉米
D、高粱
【正确答案】：D
5.白酒的主要成分分为（）和水，二
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