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餐饮行业分析报告餐饮行业介绍1餐饮行业开展状况2餐饮行业swot分析3餐饮行业企业分析4餐饮行业开展趋势5TableofContents内容大纲餐饮行业，其主要内容是，从事该行业的组织〔如餐厅、酒店、食品加工厂〕或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的效劳收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。餐饮行业介绍餐饮业开展现状〔1〕投资主体多元化，我国餐饮业市场开放早，准入门槛低，市场化程度高，欧美、港澳台等地区的海外投资者们纷纷投资中国市场，据国家统计局统计，29年港澳台投资餐饮企业16.9亿元，欧美外商投资246.亿元，这大大促进了我国餐饮业的开展。〔2〕群众化消费成为市场主体，广阔城乡居民的收入水平不断提高，人们的消费需求日趋旺盛，餐饮业以群众化消费为主体的开展格局已根本确立。餐饮企业受市场巨大消费需求的吸引，也选择将其经营和效劳重点转向普通群众。〔3〕餐饮业连锁经营开展态势良好，连锁经营的统一标准和管理，为其开展节省了人力、物力和财力，已成为我国餐饮业的主要经营模式，连锁品牌在中国的影响力也逐渐扩大。〔4〕开展理念的更新，餐饮企业不再以降低本钱等措施经营企业，而逐渐向以消费者实际需求进行转变，通过良好的效劳以及质量赢得开展。STSwot分析OWLOREM优势食品平安监管不力。品牌少，缺乏标准化。创新能力低下。缺少人才。劣势外商强化在华餐饮业的投资。西式餐饮业延伸能力强。威胁市场前景广阔。产业结构调整期。管理经营理念的转变。政府政策的扶持。机遇坚实的传统饮食文化。餐饮品种丰富餐饮价格适中且多层次。餐饮行业不利因素01强劲反腐节约风中央公布反腐节约风令，限制“三公〞消费，出台“八条规定〞、“六条禁令〞，对依赖公款消费打击不小。03新代替品威胁南菜北上，连锁餐饮群众化口味快速异地扩张。西方跟进，外国快餐连锁蓬勃开展。外国菜系快速进入中国。02新进入者的威胁04四高一低问题突出原材料，人力本钱、税费、房租节节攀升，企业利润越来越低。互联网餐饮盛行风起，各大企业纷纷介入餐饮行业，中向企业群众化品牌深入人心。国民收入的增加，消费观念的更新。餐饮业020模式，餐饮开展的新机遇。现代人工作繁忙，进餐时间不稳定。餐饮行业有利因素高端餐饮业分析PK企业简介经营模式——连锁经营全聚德：1994年全聚德开始引入连锁经营模式，随着全聚德连锁经营战略的不断开展，全聚德在北京、上海和重庆等地的品牌直营店已达30多家，加上国内外的特许加盟店，门店数量总共已达90多家。湘鄂情：按照以品牌经营为核心、以连锁开展为重点、以工业化生产配送为支撑、统筹兼顾的开展思路，在迅速占领市场、充分利用品牌和效劳优势、节约本钱等方面具有单店经营不可比较的优势。全聚德开展历程以“全聚德〞烤鸭为代表的“全鸭席〞“满汉全席〞为特色的仿膳饭庄“葱烧海参〞为代表的高档鲁菜的丰泽园饭店全聚德名店名菜介绍“京派〞特色川菜的四川饭店湘鄂情开展历程2012—2014财务数据如何应对2013年的高端餐饮〞寒流“？

又是如何进行转型开展的湘鄂情商标降价1.3亿

深化品牌定位发力群众消费“互联网+餐饮〞网络销售全聚德湘鄂情50+50菜品形式和价格2015+四家直营店、六家加盟店。互联网+餐饮当“国八条〞把传统大型餐饮品牌扫荡得哀鸿遍野时，一批由互联网人开创的餐饮O2O企业正攥住市场的一角，颠覆性地掀起了整块幅员。黄太吉简介从20平方米、13个座位，到估值18亿的互联网餐饮1234牢牢锁定核心商务人群核心人群营销微博话题热门，进行交流讨论，分享用餐经验。粉丝营销与美斯特邦威、李晨的MLGE合作潮牌，做周边营销跨界营销每隔半年左右的反方言论，让黄太吉不会远离人群的视野。反面营销营销模式品牌“1+1+1〞战略牛炖，大黄蜂小火锅，投资了幸福小冒菜，上海的宝珠奶酪，叫个鸭子黄太吉走的多品牌之路是小而美的奇趣路线，饺子、冒菜、煎饼一类偏小吃的实惠型产品，符合现在口味多元、注重品位但消费能力相对有限的年轻人。黄太吉通过多品牌多门店充分站位商场门店，掌握了终端主导权，让后来者无立足之地。