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申请食品经营许可证所需的各种制度范本

从业人员健康管理制度和培训管理制度

一、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、

伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、

化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触

直接入口食品的工作。

二、食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工

作。

三、应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品

安全知识得培训。

四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。

五、从业人员健康检查合格正不得涂改，过期、笔迹不清无效。

六、从业人员应按《____食品安全法》的规定，每年至少进行一

次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员，

应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。凡患有痢疾，伤

寒，病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结

核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全的疾病的人员，不

得从事接触直接入口食品的工作。

七、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍

食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位

八、应建立从业人员健康档案。

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食品安全管理人员制度

一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。

三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品

流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照

经营。

四、____食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培

训合格者才允许从事食品流通经营。

五、建立并执行从业人员健康管理制度。

六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推

广经验，批评和奖励，制止违法行为。

七、执行食品安全标准。

八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

食品安全自检自查与报告制度

一、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生

产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安

全，接受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法经营，并在就

餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。

二、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应

功能区；建立本单位食品安全管理____机构，配备专职或者兼职经过

培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管

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理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品

安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

三、食品安全管理员须认真按照职责要求，____贯彻落实管理人

员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清

洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制

度，并用《餐饮单位食品安全综合管理自查表》等进行相关记录，备

查。

四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查

与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情

况。

五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全

检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改

进，并做好食品安全检查记录备查。

六、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、

督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。

七、食品安全管理____及食品安全管理员每周____次对各餐饮部

位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时

反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

八、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级

部门按有关规定处理，严重的交市场监督管理局按有关法律法规处

理。

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九、在就餐场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，及时

处理消费者意见。

进货查验和查验记录制度

一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文

件。应当建立食品进货查验记录制度